Tex-Mex paj

Tex Mex-paj

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g kallt smör

3 msk vatten

Gör pajdegen och låt vila i kylen ca 20 minuter innan du trycker ut den i formen. Förgrädda ca 15 minuter i 225 grader.

Jag gjorde pajen i en springform som är 24 cm.

Fyllning:

1 gul lök

1 pkt tärnat bacon

500 g blandfärs

3 tomater

1 ½-2 påsar tacokrydda

1 dl persilja

2 ägg

2 dl matlagningsgrädde

2-4 dl riven ost

salt

vitpeppar

Gör så här:

Hacka löken. Klipp baconet i små bitar. Fräs allt tillsammans med färsen tills den är smulig. Skär tomater i bitar och skär bort kärnhuset. Blanda i tomater, kryddor och persilja i färsen.

Blanda ägg, grädde och ost i en bunke och vänd sedan ner färsröran där i.

Häll sedan smeten i pajskalet och grädda pajen ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.