Pulvermos=Tabu?

Får man som matintresserad tala om att man gjort pulvermos? När jag varit och handlat blir det någon form av snabbmat när jag kommit hem. Pizza, billys pizza, hamburgare.. Ja ni fattar.
Idag blev vi väldigt sena. Men inte pizza.. Jag skulle hellre dött faktiskt. Usch. Men pulvermos och korv. Det var säkert 7-8 år sedan sist.
Och jag ångrade mig verkligen inte när jag smakade av. Mums säger jag bara.
Jag gjorde 8 portioner. Tog 10 dl mjölk och 3 dl grädde. En rejäl klick margarin. Salt, vitpeppar och aromat. Och inte att förglömma: En rejäl nypa socker.
Och grillkorv och tomat-och rädissallad till det.
Det var himla gott. Det kommer jag absolut att göra igen. Jag tycker inte man kände så stor skillnad på pulvermos och vanligt faktiskt. Och barnen åt med god aptit. Så även dom gillade detta bättre än pizza från pizzerian.

Bilden är från felix.se

Söndagsmiddagen blev till..

...en supergod middag dagen efter med. Rester är ju så bra. Idag ska vi ha buffé här hemma med lite pastagratäng, hemmagjord pizza och sedan har jag ett par färskpotatisar i frysen som jag älskar, så de kommer jag äta som en liten förrätt med en liten klick smör och salt =)
Det är alltid bra att göra lite extra mat. När det kör ihop sig en dag så passar det så bra med en sådan här buffé.
Ja, ja, åter till vad inlägget ska handla om, haha..

Jag gjorde färskpotatis, stekt benfri kotlett i skivor och en supergod gräddsås. Såsen gick åt men det blev både potatis och kött över så dagen efter tärnade jag potatis och kött. Jag hade en halloumiost hemma som jag också tärnade. I med allt en stekpanna. Jag hade också lite kokta grönsaker kvar så det åkte ner i stekpannan det med. Jag saltade lite och pepprade en aning.
Sedan var det klart.
Barnen åt med god aptit så det blev helt klart godkänt. Och för att inte tala om hur billigt det blev när samma middag kan mätta i två dagar. =)

Potatissallad

Idag har vi haft hemmagjord potatissallad med stekt kött och grönsaker till middag. Det var riktigt gott i värmen.

Potatissallad:

1 kg kokt potatis
2 dl lätt creme fraiche
½ dl lättmajonnäs
1-1½ msk färsk timjan
salt
vitpeppar
gräslök

Gör så här:

Koka potatisen. Låt kallna innan du skär den i mindre bitar. Blanda majonnäs och creme fraiche och vispa ihop det. Gärna med elvispen.

Blanda ner krämen i potatisen och tillsätt timjan. Smaka av med salt och peppar.

Servera med stekt eller grillat kött och grönsaker. Toppa gärna med lite gräslök eller blanda i det tillsammans med timjanen. Ta då 1-2 msk.

Fetaostjärpar

Jag älskar fetaost och dessa smaker ihop var kanon. Alla i familjen åt med god aptit =)

Fetaostjärpar:

400-500 g färs (jag använde nötfärs)
1 ½ tsk salt (öka lite om du använder 500 g färs)
1 ägg
1 ½ krm svartpeppar (öka lite om du använder 500 g färs)
1 pkt fetaost

Gör så här:

Blanda allt utom fetan. Platta ut färsen till runda plattor på en skärbräda sköljd i vatten. Skär osten i remsor.
Lägg en remsa på varje platta och rulla ihop.

Stek på medelvärme till det är genomstekt.

Servera med kokt potatis, stekt lök och en god brunsås.

Jag gjorde det!!

Nu är jag så trött på pasta att jag blir galen.. Haha.. Näe, inte riktigt. Jag älskar pasta men nu börjar det bli väldigt svårt att variera middagarna. Så jag chansade och köpte potatis sist jag storhandlade. I torsdags var det då dags att koka potatis och göra stuvad spenat som jag längtar så efter. Och gissa vad..
Det gick hur bra som helst att koka potatis. Vet ni hur lycklig jag är nu =))

Jag ska nog inte överdriva potatiskonsumtionen ännu men nu kan man ju ha potatis någon gång i veckan.. Tjoooohooo =)

Jag var så ivrig att äta så jag glömde fota så jag gjorde i ordning en liten tallrik efteråt..
Så här gör jag min stuvade spenat:

Stuvad spenat:

Hackad fryst spenat
Smör
2-3 dl mjölk
2 msk mjöl
Salt
vitpeppar
socker

Gör så här:

Tina spenaten i en gryta på medelvärme. Lägg i en rejäl klick smör, mycket salt och lite vitpeppar.
Gör en redning av mjölken och mjölet. Rör ner det i spenaten. Smaka av med salt, peppar och en eller två nypor socker.
Servera med potatis, falukorv och kokt ägg.

Raggmunk i långpanna

Jag var hos en kompis och hon hjälpte mig att färga håret. Då blev jag bjuden på raggmunk i långpanna. Så smidigt och så gott. Jag har gjort lite ändringar i receptet så här kommer något jag verkligen rekommenderar!

Raggmunk med fläsk i långpanna:

2 ägg
1 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl vatten
1 ½ dl vetemjöl
8 medelstora potatisar
1 tsk salt
en nypa vitpeppar
en nypa socker

1-2 pkt fläsk

Gör så här:

Klipp fläsket i mindre bitar. Stek och låt rinna av på hushållspapper.

Sätt ugnen på 250 grader. Smörj en liten långpanna.

Vispa ihop ägg, grädde, vatten, salt, vitpeppar och socker. Tillsätt mjölet och

vispa till en klimpfri smet.

Tillsätt mjölken.

Skala och riv potatisen grovt. Blanda ner den rivna potatisen i smeten. Häll smeten

i långpannan.

Stick ner fläsket i smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills ytan fått fin färg. Servera med

lingonsylt.

Underbar middag

Idag har jag varit på upprop med min mellanflicka. Hon har börjat förskoleklass. När hon satt där med alla barnen fick jag en liten tår i ögat. Min lilla flicka har blivit stor helt plötsligt. Det är ju inte så mycket krav ännu men det är ju nu de får börja lära sig.
Lilla gumman.

Jag har ju en hel bunt med gamla mattidningar så när jag gick igenom en Allt om mat från 2005 hittade jag ett recept på dessa

Potatiskakor:

6-8 potatisar
1 äggula
2 dl lagrad ost
Salt och peppar

Gör så här:
Koka potatisen mjuk. Pressa sdan genom en potatispress. Blanda i äggulan, osten och kryddorna och blanda om väl.
Forma till kakor och stek på medelvärme tills kakorna får en fin färg.

Till gjorde jag min

Champinjonsås:

250-300 g champinjoner
1 dl grädde
3-4 dl lättmjölk
½-1 msk mjöl
salt
vitpeppar
kött och grillkrydda
socker
soya

Gör så här:
Skiva champinjonerna. Pudra över mjölet. Tillsätt grädde och vispa om. Tillsätt mjölken, kryddor och soya.

Servera med en god köttbit och grönsaker.

Pytt i panna

Härom natten satt jag här och matade min yngsta dotter. Hade fått en del kommentarer. Skulle radera en och råkade radera två stycken helt fel.. Trött och förvirrad. Förlåt till er som hade skrivit!

Jag fullkomligt hatar färdig pytt i panna. Fattar inte hur man kan stoppa den maten i munnen.. Usch!

Men tacka vet jag hemmagjord, mmm..

Pytt i panna:

12-15 potatisar
3 morötter
1 bit falukorv
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:

Tärna potatis och morötter. Koka dem mjuka 6-7 minuter. Låt svalna lite. Tärna falukorv och hacka löken. Fräs korv och lök. Smula i buljongtärningen. Häll i potatis och morötter. Salta och peppra. Stek på medelvärme ca 10 minuter.

Korvgratäng och fågel

Vilken syn som mötte mig när jag kom hem för ett par dagar sedan. På hallgolvet låg det fågelfjädrar. Jag tänker, att det är nog nån av katterna som släpat in en död fågel men när jag tar upp fjädrar hör jag hur det flaxar i vardagsrummet. Då sitter denna söta lilla fågel i fönstret. Jag tror att det är någon av katterna som tagit in fågeln men tappat den. Det kontiga var att den inte var skadad utan bara jättestressad.
Först satt den i ena fönstret men när jag lyckats öppna ena haspen flög den iväg till andra fönstret. Hjälp vad rädd jag blev.
Tillslut lyckades jag få upp båda hasparna så den lilla kunde flyga ut i friheten igen. Haha, snacka om en överraskning.
Till middag blev det korv och potatisgratäng. Det liknar detta recept förutom att jag strimlar korven och steker tillsammans med broccoli. Sedan skivar jag och lägger kokt potatis i en ugnsform, salta och svartpeppra, lägg på korven och häll på sås. Lägg på potatis, salta och svartpeppra igen och häll på sista såsen. Strö över riven ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min

Kall sås

Vilken hetta det har varit idag. Så otäckt kvavt så man knappt kunnat röra sig utan att man blivit genomblöt. Tycker synd om Elin som inte kan säga ifrån när hon är törstig eller klabbig. Men jag badade henne, gav henne välling och har fönstret öppet så jag hoppas hon sover hyfsat i alla fall.. Idag blev det potatis till middag.. Har inte ätit potatis på över en vecka nu så jag var supersugen och när jag såg att Jessica som har bloggen

Hallon & Blåbär hade gjort en god gräddfilssås blev jag ännu mer sugen och gjorde en nästan likadan sås igår kväll så den stod och drog till sig jättelänge och den smakade underbart ihop med potatisen och de stekta kotletterna.. Mmm!!

Gräddfilssås:

3 dl gräddfil

2 msk riven rödlök

Hackad dill

Hackad gräslök

Salt

Chilipulver

Vitpeppar

Gott och lätt av överbliven potatis

Men solen är så envis. Den skiner när man vaknar. Man sätter sig och äter frukost i solens sken sedan när man ska sätta igång och fixa klart alla morgonsysslor för att kunna gå ut i solen, ja då försvinner den =( Nu är det jättemolningt här.

Men men.. Vädret kan man ju inte styra över så det är lika bra att göra det bästa av situationen.

Jag satt innan och tittade på mina gravidbilder. Mådde så dåligt för jag kunde inte sova, hade problem med carpaltunneln, kramp, foglossning, förvärkar mm. men ändå önskar jag att jag var gravid.. Känner mig lite knäpp o galen, haha..

Nu när värmen förhoppningsvis kommer är det inte så jättekul att stå i köket och laga mat i flera timmar. En smart grej är att koka extra många potatisar ena dagen. Sedan har du i princip en middag klar redan.

Potatis och blomkålsbroccoli:

6-10 kokta potatisar

½ blomkålshuvud (beroende på storlek)

1 broccolistånd

Gör så här:

Skär potatisen i bitar. Lägg i en ugnform. Koka broccoli och blomkål. Fördela dessa över potatisen.

Gör en sås på 4 dl röd mjölk, 3 msk mjöl, 1 msk margarin, salt, vitpeppar, en nypa muskot och en nypa socker.

Häll på såsen och ställ in i ugnen 10-15 min.

Servera med t ex stekt falukorv.

Raggmunkar med fläsk

Måste slå ett slag för raggmunkar och fläsk nu innan vinterpotatisen försvinner och inte återkommer förrens till hösten:

Raggmunk:

2 dl vetemjöl

1 ½ tsk salt

5 dl mjölk

1 ägg

8 vinterpotatisar (ca 700 g)

Gör såhär:

Mät upp mjöl och salt i en bunke. Rör om ordentligt tills mjölet är "klumpfritt". Tillsätt hälften av mjölken och vispa snabbt ihop till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken och ägget.

Ska potatisen och riv den fint, gärna i matberedare. Blanda genast i den i smeten och rör om ordentligt. Låt lite fett bli ljusbrunt i en stekpanna och grädda sedan som pannkakor, ca 1 dl smet per raggmunk. Servera med fläsk och lingonsylt.

Färskostfylld lövbiff

Lövbiff är ju ofta billigt men ganska tråkigt tycker jag. Men man kan hotta till det lite med någon färskost:

Färskostfylld lövbiff

4 pers

8 skivor lövbiff

1 pkt färskost, t ex philadelfia vitlök & örter

Salt

Svartpeppar

Lägg ut köttskivorna och bred ett lager färskost på halva. Salta. Vik dubbel och krydda ena sidan med svartpeppar och stek ett par minuter på varje sida.

Servera med klyftpotatis och grönsaker.

Dillstuvad potatis med falukorv

Gjorde dillstuvad potatis och falukorv. Riktig ordentlig mat är så gott och mättande.

4 portioner:

10-12 normalstora kokta potatisar

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

3-4 krm salt

Vitpeppar

½-1 krm aromat

En nypa socker

Dill efter smak, jag tog ca 1 msk (frusen)

Gör så här:

Tärna potatisen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Vispa ut ordentligt. Tillsätt mjölken och vispa kraftigt så det inte blir klumpar. Tillsätt kryddorna. Låt puttra ett par minuter under omrörning. Lägg sedan i potatis och dill och rör om ordentligt. Låt bli genomvarm och servera med stekt falukorv och goda grönsaker.

Klyftpotatis med kotlett

Ibland tar jag genvägar ordentligt och igår var en sådan matdag. Felix klyftpotatis provencale med en god köttbit och sås på creme bonjour cousine med smak av vitlök och örter + 1 dl vispgrädde och 3 dl lättmjölk, salt, vitpeppar och såklart var ju lite av kryddorna kvar i pannan från köttet så det gav ju såsen mycket smak från grillkrydda, salt och vitpeppar.

Mmm det var underbart gott.