Formbröd med fullkorn

Jag hittade ett recept i en Allt om mat-tidning från 2005, på ett formbröd med fullkorn.

Det ville jag prova såklart. Det blev jättegott.

Formbröd med fullkorn:

2 bröd

50 g jäst

6 dl lättmjölk

3/4 dl rapsolja

2 tsk salt

ca 15 dl specialvetemjöl med fullkorn

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Rör ut den lite med den kalla mjölken.

Ljumma resten av mjölken till fingervarmt. Tillsätt mjölken och oljan i jästspadet.

Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta väl till en smidig deg. Låt jäsa 40 minuter.

Ta sedan upp degen på bordet och forma till två bröd. Lägg dem i smorda brödformar.

Jäs ytterligare 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med lite mjök och strö över lite vallmofrön.

Grädda bröden längst ner i ugnen ca 25-30 minuter.

Dagen efter rostade jag ett par skivor och när jag gjorde tårtan blev det lite jordgubbsmos över, så jag hade det och en ostskiva på det nyrostade brödet. Mmm..