onsdag 30 december 2009

Tips

Igår bakade jag mer bröd. Lingonlimporna fick bli rödbetssalladslimpor. Hade en del över så jag bytte ut lingonsylten mot 2 dl rödbetssallad.

Minska dock lite på saltet.

Tyvärr fotade jag inte men när degen knådades var den rosa till barnens förtjusning. Blev dock inte rosa efter gräddning. Prova! Du lär inte bli besviken.

Ha en underbar kväll =)

måndag 28 december 2009

Härliga lingonlimpor



Åhh vad jag älskar min fina hushållsassistent jag fick av maken. Jag bara längtar tills man har en stund över och kan baka bröd.

Det senaste baket blev lingonlimpor. Barnen brukar inte vara så förtjusta i grovt bröd men detta gick åt som smör i solsken. Roligt när egenbakat går hem bättre än det köpta ljusa brödet.

Lingonlimpor:

3 dl vatten
1 dl rågkross
½ dl vetekli
2-3 msk linfrö
50 g jäst
2 dl fingervarmt vatten
½ dl matolja
2 dl lingonsylt
2 tsk salt
ca 10-12 dl vetemjöl

Gör så här:

Blanda vatten, rågkross, vetekli och linfrön i en kastrull. Koka samman allt till en tjock gröt i 6-7 minuter. Låt gröten svalna till rumstemperatur.

Smula jästen i en bunke alternativt i maskinens blandarskål. Häll i vatten och rör tills jästen löst sig. Tillsätt den ljumma gröten, olja, lingonsylt och salt. Rör om. Häll i mjölet men spara lite till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskinen. Jag körde på mellanhastighet i nästan 20 minuter.

Låt jäsa under bakduk 40-50 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Forma försiktigt till två ovala limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa 30-40 minuter

Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

söndag 27 december 2009

Då var denna julen över..

Nu var då julen över. Alla julmatsrester är uppätna och idag ska jag göra pommes frites med stekt kyckling och vitlöksdressing till middag. Enkelt och gott.

Hoppas alla har haft en bra jul!
Vår var underbar med julklappsutdelning i två dagar. Det måste vara det bästa som finns, när man får se barnens ögon glittra över alla julklappar som ligger under granen och när de sen får öppna alla. Glädjen man får se när de fick det och det. Härligt.

Nu är det dags att börja tänka på nyår. Ska sitta och leta upp något gott man kan laga som passar alla i familjen.
Hur ska ni fira nyår?

Näe, dags att återvända till min tvätt som ligger och väntar på att hängas upp.

Har även bakat lingonlimpor idag. Recept kommer senare eller imorgon.

Ha nu en underbar fortsättning på söndagen!

tisdag 22 december 2009

Julled.. näe, julstressigt menar jag..


Nu blir det väl inga inlägg på ett par dagar. Julmat är ju vanligt och imorgon ska jag göra både potatisgratänger, julskinka, ägghalvor, köttbullar och omelett så det blir noll datatid för mig.
Vi ska även klä granen imorgon.
Denna julen ska jag även få fira juldagen med min äldsta dotter för första gången. Hon har alltid varit hos sin pappa över hela julen men i år delar vi upp det. Så halv elva på juldagen hämtar jag henne och vi ska få äta julmat tillsammans för första gången och hon får även en inblick i hur vi har det på julen. Är så lycklig över detta, och hon med. Min prinsessa <3

Vill önska alla läsare En riktigt God Jul!

Många julkramar till er alla!!

söndag 20 december 2009

Chokladtryffel med hackad mandel


Här kommer receptet som utlovat!

Chokladtryffel med hackad mandel:


1 ½ dl vispgrädde
75 g smör
450 g choklad (jag tog hälften ljus och hälften mörk)
1 ½ dl kesella kvarg
hackad sötmandel

Gör så här:

Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar. Rör ner den i grädden tills den smält.
Rör i kesellan.
Häll smeten i en liten ugnsform klädd med aluminiumfolie.
Strö över hackad mandel. Ställ in i kylen och låt stelna ett par timmar.

Skär tryffeln i fyrkanter.
Ta en kopp kaffe eller te och en bit tryffel och njut av stunden =)

lördag 19 december 2009

Lördagstjatter =)

I tisdags var jag hos barnmorskan. Allt såg jättebra ut och bebbens hjärtljud låg på 150 slag. Magen har växt som sjutton. Nu kan det inte undgå någon att jag är gravid. Mitt fundusmått låg på 26. Överst på kurvan även denna graviditet. När man tittar på magbilder från när jag gick med Elin ser magen verkligen groteskt stor ut, haha.. Undrar om jag blir lika stor denna gång..
Jag längtar så tills man får se vem som bor i magen <3

Idag har jag pysslat i köket. Det blev mandeltryffel (recept kommer imorgon) och skumgodisfudge. Receptet hittade jag hos bloggen kryddburken

När Elin somnat senare ska jag koka knäck. Mitt absoluta favoritjulgodis.

Ha nu en underbar lördag!

Kram till alla härliga läsare!

tisdag 15 december 2009

Raggmunk i långpanna


Jag var hos en kompis och hon hjälpte mig att färga håret. Då blev jag bjuden på raggmunk i långpanna. Så smidigt och så gott. Jag har gjort lite ändringar i receptet så här kommer något jag verkligen rekommenderar!

Raggmunk med fläsk i långpanna:

2 ägg
1 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl vatten
1 ½ dl vetemjöl
8 medelstora potatisar
1 tsk salt
en nypa vitpeppar
en nypa socker

1-2 pkt fläsk

Gör så här:

Klipp fläsket i mindre bitar. Stek och låt rinna av på hushållspapper.

Sätt ugnen på 250 grader. Smörj en liten långpanna.

Vispa ihop ägg, grädde, vatten, salt, vitpeppar och socker. Tillsätt mjölet och

vispa till en klimpfri smet.

Tillsätt mjölken.

Skala och riv potatisen grovt. Blanda ner den rivna potatisen i smeten. Häll smeten

i långpannan.

Stick ner fläsket i smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills ytan fått fin färg. Servera med

lingonsylt.

torsdag 10 december 2009

Tidig julklapp


När jag och maken var i stan för ett par dagar sedan sa han helt plötsligt att jag skulle få en tidig julklapp.

Jag skulle få välja en hushållsassistent. Blev så glad att jag fick tårar i ögonen. Överraskningar är det bästa som finns =)

Så nu har det bakats både lussekatter och linfrölimpor som ska avnjutas snart.

Kan bara säga att det är ju verkligen så stor skillnad att knåda med maskin. Lussekatterna blev otroligt fluffiga och saftiga.. Aldrig mer handknådning för mig =)

Receptet på brödet lägger jag inte ut utan det hittar ni i den underbara bloggen Hallon & Blåbär

måndag 23 november 2009

Pepparkakskladdkaka


En härligt ganska pepprig kaka som är väldigt god att servera solo eller med lite grädde antingen naturell eller smaksatt med t ex lingonsylt och socker..

Pepparkakskladdkaka:

100 g smör
2 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½-1 påse santa maria pepparkakskryddor (tar man hel påse blir den stark i smaken)

Gör så här:


Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Smält smöret i en kastrull.

Rör ner socker och ägg i smöret och blanda väl.

Rör ner övriga ingredienser.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 18-20 minuter.

Låt svalna.

söndag 22 november 2009

Vetebullar med vanilj


Hembakta bullar måste vara det godaste som finns. Man minns barndommen när man fick bullar med mjölk och nu även som vuxen blir man barnsligt glad av just detta.

Nu gör jag mina bullar i kakformar. Bullformarna har blivit enormt stora och jag tycker det är bättre att ta två istället för en jättestor särskilt när barnen oftast bara orkar en.

Jag fick ut 42 bullar av en sats.

Vaniljbullar:

150 g smör
6 dl mjölk
50 g jäst
1 ½ dl socker
1 krm salt
1 tsk stött kardemumma
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:

Mjukt smör
Strösocker
Vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret. Tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt. Häll jästen i en skål. Häll i mjölken och rör om.
Tillsätt resten av ingredienserna utom mjölet och rör om.
Tillsätt sedan mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter.

Dela degen i två delar. Kavla ut till en tunn rektangel och bred sedan på smör. Strö över sockret. Rulla ihop degen till en lång rulle och skär i ca 20 lika stora bitar.

Lägg sedan bullarna med snittytan uppåt i bakformar/bullformarna. Låt jäsa ca 30 minuter.

Pensla med ägg och strö över lite pärlsocker.

Grädda sedan ca 8 minuter mitt i ugnen i 225 grader. Låt svalna på galler.

måndag 16 november 2009

Bakat bröd


I fredags bakade jag både bröd och bullar.
Så vi har njutit av morotsbröd och härliga vetebullar med vanilj i helgen.

Brödreceptet tror jag kommer från buffé..

Morotsfrallor/limpor

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
4 dl finriven morot
250 g keso
2 tsk salt
1 msk olja
4 dl grahamsmjöl
ca 15 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Rör sedan ut jästen med vattnet.

2. Tillsätt allt utom vetemjölet och blanda om.

3. Blanda sedan ner vetmjölet. Knåda degen ordentligt. Den ska vara lite kladdig så ha inte i mer mjöl!

4. Jäs under bakduk 30-45 min.

5. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Knåda degen och forma till antingen bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller forma till limpor och lägg i två bakformar.

7. Jäs 20-30 min.

8. Grädda mitt i ugnen 20 min för frallor och och i nedre delen av ugnen ca 30 min för limpor.

9. Låt svalna på galler.

söndag 15 november 2009

Lill* knodden <3


I onsdags var det ju ul och allt såg bra ut. Den lill* bebben snurrade runt och hade sig. Hon som gjorde ul:et sa hela tiden den gör si och den gör så. Men när hon hade mätt lårbenet sa hon plötsligt att nu flyttade HAN på sig igen.
Ska bli kul att få se om hon bara sa fel eller om hon råkade försäga sig, hihi..

Bf blir 12:e april. Längtar så <3 <3
På bilden ligger bebben med ryggen längst ner, benet är till höger. En liten hand syns längst upp till vänster och nedanför är lilla ansiktet <3

måndag 9 november 2009

Lite negativt inlägg..


I övermorgon är det dags för rutin ultraljud. Jag är så spänd. Mitt illamående har gått över nästan helt och även den värsta tröttheten har lagt sig. Nu syns magen ordentligt och jag har börjat få kommentarer. De flesta positiva men även en och annan negativ om att det är lite väl tidigt att skaffa en till.
Nu hände detta och då var det väl meningen. Vi är så glada även om det inte var planerat. Måste allt vara planerat i livet?

Det kommer också mycket kommentarer om att "Nu måste det vara en pojke". Om det blir en fjärde flicka, vad gör det?

Tråkigt att människor måste störa sig på så mycket de inte har med att göra. Såklart det skulle vara KUL med en pojke men vad KUL om det blir en flicka till med. Bara det lilla knytet är frisk är jag nöjd.

Konstigt att vissa människor inte kan tänka likadant..

Ha nu en riktigt bra vecka!

Många kramar <3

(Ps. På bilden är jag i v. 15+5. Idag är jag 17+6)

tisdag 3 november 2009

Kladdkakemuffins


Detta är inget eget recept utan det har jag tagit ur boken "blixtkakor" från Libris förlag.

Kladdkakemuffins:

150 g smör
6 dl socker
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
4 ägg

Gör så här:

Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt ägg och smält smör. Rör ihop till en smet. Fördela massan i 25-30 muffinsformar. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter.

fredag 23 oktober 2009

Snabbakade bullar


När det är bråttom och man ska ha något gott fika brukar jag baka dessa. Dessa bullar är riktigt goda.

Hastiga bullar:

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1-1½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör eller margarin
1 ägg
2 dl mjölk

Gör så här:


Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål.
Fördela fettet i mjölblandningen med fingrarna så det blir en smulig massa. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Degen ska vara kladdig!
Fördela degen med två matskedar till bullar på ett bakplåtspapper eller i bullformar.
Strö över lite pärlsocker och grädda sedan i 10-12 minuter.
Låt svalna något innan de serveras.

fredag 16 oktober 2009

Lite bättre..


Nu har det väl stått stilla lite väl länge här, tycker ni inte det?! =)

Jag har nu gått in i v. 15 och illamåendet börjar bli lite bättre. Jag är sugen salt godis och juice hela tiden.

Tyvärr kan jag inte äta kokt potatis ännu och jag tror inte jag kommer kunna göra det under denna graviditet heller.

Det är inte lätt att variera middagarna men jag kämpar på, haha.

För två veckor sedan slaktade vi en ko (p g a en olyckshändelse) men nu har vi frysen full av goda stekar, oxfilé, ryggbiffar mm. Så middagarna kommer mest bestå av nötkött =)

Men man måste ju variera lite med annat så detta gjorde jag till middag en dag:

Kasslerknyten och ris:


1 bit kassler
1 burk creme fraiche
1 burk creme bonjour vitlök
smördegsplattor

Gör så här:
Skiva kasslern. Blanda ihop creme fraiche och bonjour. Kavla ut smördegen. Lägg en skiva kassler på varje platta och klicka på 1-2 msk av röran. Vik ihop degen så det blir ett knyte. Baka i ugnen 15-20 min i 200 grader.
Servera med ris och grönsaker.

måndag 21 september 2009

Förklaringen


Det står lite stilla här i bloggen och jag tänkte förklara varför nu =)

För ett tag sedan plussade jag och nu väntar jag det fjärde barnet och därför mår jag konstant illa. Jag tål inte kaffelukt eller shampolukt och nu till det värsta av allt:
Jag tål inte lukten eller knappt tanken på potatis. Hur kul är det att försöka variera middagarna med bara pasta och ris hela tiden.. Känns som om min blogg kommer bli vääääääldigt enformig. Men det kommer nog bli massor av bakrecept för jag brukar få bakmani när jag är gravid. =)

Så nu vet ni varför det är lite dålig uppdatering här men jag hoppas ni stannar kvar som läsare tills jag blir mig själv igen.
(Min man sa att vi får nog äta potatis i ett år sedan, hahaha)

torsdag 17 september 2009

"Köttgryta" med bambuskott och kastanjer


Hua, vad kallt det börjar bli ute nu. Nu får man elda i både kakelugnen och kaminen för att inte frysa ihjäl.
Allt annat knallar på som vanligt. Det är väl härligt =)

Igår blev det lite rens här i kylskåp och skafferi och det blev till sist denna köttgryta eller vad man ska kalla det:

500 g strimlat fläskkött
3 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanj
1 gul lök
2 msk kalvfond
1 tsk soya
1 ½ krm red curry paste
½ krm parikapulver
salt
vitpeppar


Gör så här:


Stek det strimlade köttet. Lägg sedan åt sidan. Klyfta löken och stek den tillsammans med bambuskotten och kastanjerna tills det får lite färg.
Lägg sedan tillbaka köttet i pannan och stek ytterligare ett par minuter.

Blanda i övriga ingredienser, rör om och låt småputtra ett par minuter.

Servera gärna med nudlar.

lördag 12 september 2009

Pumpascones i kvadrater




Jag var så sugen på nybakat varmt bröd idag men det skulle gå fort. Då passar det bra med scones. Så idag blev det pumpascones i långpanna till vår mysiga lördagsfrukost.

4,25 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
1 ½ dl pumpakärnor
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
3 dl mjölk

Gör så här:

Blanda mjöl, pumpakärnor, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt smöret och fördela det med fingertopparna i mjölet.
Häll i mjölken och blanda ihop till en deg.
Smörj en långpanna ca 20x30 cm. Tryck ut degen jämt och grädda i 250 grader ca 10-15 minuter.
Dela bröden och servera med en god ost och marmelad.

tisdag 8 september 2009

Mmm omelett..


Igår gjorde jag omelett till lunch. Tycker jag behöver något lite matigare mitt på dagen om jag ska klara mig till middagen vid 16.30 tiden.

Vad är då inte enklare och framförallt godare en omelett som man kan variera i det oändliga.

Man tager vad man haver helt enkelt.

Omelett:

2 ägg
2 msk grädde
1 krm salt
lite paprikapulver
lite oregano

Exempel på fyllning:

2 skivor skinka
1 skivad tomat
några tärningar fetaost
gräslök

Gör så här:

Vispa ihop allt och häll i en stekpanna. Lägg på fyllningen och stek på medelvärme tills omeletten har stelnat och tomaterna är varma.

måndag 7 september 2009

Äppelpaj




Här har det inte uppdaterats på ett bra tag. Det har sina förklaringar vilket ni kommer få veta om ett tag ;-)

I torsdags förra veckan gjorde jag årets första äppelpaj. Hittade ett recept på Tasteline som lät gott och det var gott.
Gjorde om lite i receptet så därför skriver jag min version.

Äppelpaj:

5 äpplen
150 g margarin
2 ½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
1,25 dl socker
½ dl grädde
½ dl ljus sirap
kanel

Gör så här:

Smält smör i en kastrull. Häll i övriga ingredienser och rör om. Ställ åt sidan.
Skiva äpplena. Lägg i en lätt smord form. Pudra över kanel.
Bred grynblandningen över äpplena och grädda i ugnen 25-30 min i 175 grader.
Servera med vaniljsås.

måndag 31 augusti 2009

Massor av bilder från vår dagliga promenad..

Vårt hus, vår åker och betet där det går kossor och deras små kalvar..

En av våra kossor


Elin sover gott i vagnen när vi går <3

Ida när hon kommit hem <3

Kornet har blivit moget för att tröskas men det blir ju aldrig bra väder, vilket maken påpekar heeeeeeeeela tiden...

Här händer det inte så mycket i mitt kök för tillfället. Jag hoppas att det snart blir ändring på det.

fredag 28 augusti 2009

Rulltårta med björnbärsgrädde


Idag har jag varit på bondens torghandel. Lät verkligen jättekul och jag såg fram emot att gå och strosa runt bland böndernas torgstånd.
Kommer dit och det är 5 stånd. Två av dem säljer potatis och lök. Två av dem senap, honung och marmelad och ett annat sålde krondill och blommor.. Så besviken blev jag. Jag köpte i alla fall en katt gjord av bivax och en burk marmelad med jordgubbar och fläder. Den var jättegod =)

Igår hade jag en stund över innan jag skulle möta min dotter så jag bakade en rulltårta för att överraska familjen med lite eftermiddagsfika.

Rulltårta med björnbärsgrädde:

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

1 ½ dl vispgrädde
1-1 ½ dl mosad björnbärsmarmelad


Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt 3-4 minuter med elvispen. Blanda mjöl och bakpulver och blanda i äggsmeten. Blanda försiktigt i mjölken.

Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper. Bred ut smeten. Grädda 5 min i 250 graders varm ugn.

Ta ut plåten och stjälp upp kakan på ett eventuellt sockrat smörgåspapper eller en fuktad handduk.
Låt svalna.
Vispa grädden och blanda i marmeladen.
Bred björnbärsgrädden över kakan och rulla försiktigt ihop den.

måndag 24 augusti 2009

Biffar med tomatsås


Hur har helgen varit? Här har det varit ganska lugnt. I lördags skulle jag på 30-års kalas med picknick men lilla dottern håller på att få tänder och hon var väldigt gnällig och hängig så det fick bli till att ställa in.. Hoppas vi kan träffas en annan dag så man får ge presenten då.
På lördagskvällen åt vi kräftor och rostat bröd med västerbottenost. Jag åt 11 kräftor sedan var jag nöjd.
I övrigt har vi inte gjort så mycket utan söndagen bara lunkade på.

Nu är det bara två eller tre dagar kvar på förra matsedeln. Så snart är det dax att sätta sig och skriva en ny. Det är roligt att ge sig ut bland alla härliga matsidor och matbloggar för inspiration.

Mina gamla mattidningar ger också en massa inspiration och det resulterade i detta:

Biffar med pasta och tomatsås:

400 g köttfärs
1 krm salt/biff
svartpeppar

Gör så här:

Forma färsen till biffar. Salta, peppra och stek biffarna på medelvärme tills de är genomstekta.
Lägg åt sidan.

Tomatsås:

500 g passerade tomater
3 msk hackad persilja eller timjan
½ gul lök
salt
peppar
en nypa socker

Gör så här:
Hacka och fräs löken. Häll i tomaterna i pannan. Tillsätt kryddorna och låt småputtra några minuter. Servera med valfri pasta och stekta wokgrönsaker.

lördag 22 augusti 2009

Skorpor med saffran


Jag har verkligen haft fullt upp med att komma in i alla rutiner och att läsa papper och fylla i papper mm..
Min mellandotter har börjat åka skolbuss och det var så skönt. Vi har 1.2 km upp till vägen där bussen kommer så det kommer bli promenader på 2.4 km varje dag i ur och skur. Ska bli så skönt att ha en anledning till att gå ut och gå.
Och det kan ju behövas för jag hittade ett recept på saffransskorpor för evigheter sen och nu har jag äntligen bakat dem och de var verkligen försvinnande goda till en kopp té.

Saffransskorpor:

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 ½ dl socker
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl sötmandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och blanda i saffran. Häll över i en bunke och låt svalna lite. Rör ner äggen.
Hacka mandeln i små bitar. (jag la mandeln i en påse och bankade med hammaren.)
Blanda sedan de torra ingredienserna med mandeln och vänd ner i saffranssmeten.
Forma smeten till tre längder på en plåt med balplåtspapper.
Grädda 25 min.
Ta ut plåten och sänk tempen till 125 grader.
Skär längderna i 2 cm tjocka skivor.
Lägg dom på plåten med skärsidan upp.
Grädda 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt skorporna kallna i ugnen.

onsdag 19 augusti 2009

Underbar middag


Idag har jag varit på upprop med min mellanflicka. Hon har börjat förskoleklass. När hon satt där med alla barnen fick jag en liten tår i ögat. Min lilla flicka har blivit stor helt plötsligt. Det är ju inte så mycket krav ännu men det är ju nu de får börja lära sig.
Lilla gumman.

Jag har ju en hel bunt med gamla mattidningar så när jag gick igenom en Allt om mat från 2005 hittade jag ett recept på dessa

Potatiskakor:

6-8 potatisar
1 äggula
2 dl lagrad ost
Salt och peppar

Gör så här:
Koka potatisen mjuk. Pressa sdan genom en potatispress. Blanda i äggulan, osten och kryddorna och blanda om väl.
Forma till kakor och stek på medelvärme tills kakorna får en fin färg.

Till gjorde jag min

Champinjonsås:

250-300 g champinjoner
1 dl grädde
3-4 dl lättmjölk
½-1 msk mjöl
salt
vitpeppar
kött och grillkrydda
socker
soya

Gör så här:
Skiva champinjonerna. Pudra över mjölet. Tillsätt grädde och vispa om. Tillsätt mjölken, kryddor och soya.

Servera med en god köttbit och grönsaker.

måndag 17 augusti 2009

Mellanmål


Igår hade Ida en kompis på besök och efter en stunds aktiv lek var de hungriga. Jag ställde mig och gjorde det perfekta mellanmålet, plättar. Finns nog inte många barn som inte gillar det.

Plättar:

2 dl vetemjöl
3 ägg
2 dl mjölk
25 g smält smör
1 nypa salt
1 krm socker

Gör så här:

Blanda mjöl och ägg till en smet. Häll i hälften av mjölken och smöret. Blanda om. Tillsätt sedan resten av mjölken, saltet och sockret.
Grädda fina plättar.
Jag åt mina plättar med björnbärsmarmelad och lemon curd.

fredag 14 augusti 2009

Så roligt..



Häromdagen var vi i en lekpark.. Måste visa när lilla Elin gungar för första gången i sitt liv.


Ni är många som har börjat hitta hit. Så himla roligt. Häromdagen hade jag lite över 80 besökare.. Trodde det var något fel men det har hållt sig mellan 40-80 besök. På matbloggstoppenhittarecept.se ligger jag 67:e plats av totalt 142. Det gör mig stolt vill jag lova =)

Annars har dagen varit lite kaotisk. Vi var och hälsade på en väns mamma och barnen skulle gå ut till lekparken. Sagt och gjort. Efter en stund ringer min telefon och dom hittar inte tillbaka.
Jag säger att dom ska gå till port 21.
Efter en stund ringer det igen. Dom är vid port 21 men dom hittar inte rätt dörr.. Då säger min väns syster att det finns en 21:a till. Jag ger mig ut och letar och efter en stund hittar jag mina barn. Tur Sofie tog med sig mobilen ut annars hade jag aldrig hittat dom.. Hua..

Efter det besöket bar det av till Maxi för storhandling.
När jag satt Elin i en vagn med barnstol upptäcker jag att man inte kan sätta självscanningen på sidan för stolen är för nära.
Suck.
Byter till vagnen bredvid och spänner fast Elin igen. När jag ska sätta i femman ser jag att någon klant stoppat i en tia där femman ska vara.
Hur tänker man när man gör något sådant?
Hur som helst, det var bara att knäppa upp Elin igen och gå och växla för jag hade alla mynt i plånboken utan just en tia.. Såklart liksom..

Börjar handla. Allt går jättesmidigt men naturligtvis blir det en avstämmning när jag har handlat så himla mycket.

Hon i kassan blev imponerad att jag scannat allt rätt när jag var ensam med tre barn..

När jag kommer ut kommer jag på att jag glömt köpa toapapper. Ber Sofie passa Elin, som är ganska gnällig vid det här laget.
Jag rusar in och ställer mig i kö. Familjen framför ser hur stressad jag är och låter mig gå före.. Tusen rosor till dem!!

Betalar och sedan bär det av hemåt. Känner att jag är helt slut så jag bestämmer att det får bli hämtpizza till middag.

Beställer och väntar och väntar och väntar..
Tillslut är pizzan klar.
Jag betalar och den är tung. Påsen med drickan försöker jag hålla med och när jag ska öppna dörren slinter jag till med kartongen så en fjärdedel av pizzans pålägg hamnar på golvet..
Jag står nu i en snedvriden ställning för att inte hela pizzan ska fara i golvet.

Pizzagubben kommer rusande och tar pizzan. Han lägger på ny fyllning och jag skämms som sjutton..

Han säger att det inte är någon fara som tur är, men det dröjer läääääänge innan jag visar mig där igen..

Tillslut kommer vi hem iallafall. Haha.. Vilken dag..

Nu sitter jag här i lugn och ro och väntar på att mannen ska komma in från lagården så vi kan titta på tv och bara ha fredagsmys <3

Ha nu en underbar fredag alla läsare!!

Många kramar Mia =)

torsdag 13 augusti 2009

Pytt i panna


Härom natten satt jag här och matade min yngsta dotter. Hade fått en del kommentarer. Skulle radera en och råkade radera två stycken helt fel.. Trött och förvirrad. Förlåt till er som hade skrivit!

Jag fullkomligt hatar färdig pytt i panna. Fattar inte hur man kan stoppa den maten i munnen.. Usch!

Men tacka vet jag hemmagjord, mmm..

Pytt i panna:

12-15 potatisar
3 morötter
1 bit falukorv
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:

Tärna potatis och morötter. Koka dem mjuka 6-7 minuter. Låt svalna lite. Tärna falukorv och hacka löken. Fräs korv och lök. Smula i buljongtärningen. Häll i potatis och morötter. Salta och peppra. Stek på medelvärme ca 10 minuter.

tisdag 11 augusti 2009

Goda pitor


Imorgon är det bara en vecka kvar tills skolorna börjar. Ska bli intressant hur jag kommer få ihop skoltiderna när båda börjar 8 i två helt skilda skolor jättelångt ifrån varandra. Har tittat upp busstider för den stora men vi måste ju veta när den lillas skolbuss kommer.
Är lite avundsjuk på alla som har sina barn i samma skola.
Jaja, ingen idé att gnälla utan man får ta det som det kommer =)

I förrgår åt vi jättegoda pitor.

Köttfärsfylld varm pita:

6-7 pitabröd (beräkna 2/vuxen
700 g köttf'ärs
1 pkt minimajs
1 rödlök
180 g champinjoner
2 msk oregano
salt
vitpeppar
svartpeppar
2 dl riven ost

Gör så här:

Hacka champinjoner och majsen. Stek tills majen fått färg. Lägg åt sidan. Stek köttfärsen. Tillsätt lök och sedan champinjoner och majs. Krydda.
Lägg pitorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Fyll pitorna och lägg på riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 7-10 minuter.
Servera med sallad.

måndag 10 augusti 2009

Härlig vanilj


Min man älskar vanilj så jag provade att göra vaniljpaj. Han tyckte dock att den kunde smaka lite mer vanilj medans jag tycker den var jättegod och lagom vaniljig.

Vaniljpaj:

Pajdeg:

3 dl mjöl
150 g smör
1 ägg

Gör så här:

Nyp ihop degen. Ställ in i kylen ett par minuter. Klä en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-15 minuter i 200 grader.

Fyllningen:

2,5 dl vaniljvisp
2 ½ tsk vaniljsocker
½ dl socker
1 dl grädde
4 ägg

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll försiktigt i det i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 30 minuter.

Låt kallna och servera sedan med grädde och bär t ex röda vinbär

söndag 9 augusti 2009

Korvgratäng och fågel





Vilken syn som mötte mig när jag kom hem för ett par dagar sedan. På hallgolvet låg det fågelfjädrar. Jag tänker, att det är nog nån av katterna som släpat in en död fågel men när jag tar upp fjädrar hör jag hur det flaxar i vardagsrummet. Då sitter denna söta lilla fågel i fönstret. Jag tror att det är någon av katterna som tagit in fågeln men tappat den. Det kontiga var att den inte var skadad utan bara jättestressad.
Först satt den i ena fönstret men när jag lyckats öppna ena haspen flög den iväg till andra fönstret. Hjälp vad rädd jag blev.
Tillslut lyckades jag få upp båda hasparna så den lilla kunde flyga ut i friheten igen. Haha, snacka om en överraskning.Lägg till bild
Till middag blev det korv och potatisgratäng. Det liknar detta recept förutom att jag strimlar korven och steker tillsammans med broccoli. Sedan skivar jag och lägger kokt potatis i en ugnsform, salta och svartpeppra, lägg på korven och häll på sås. Lägg på potatis, salta och svartpeppra igen och häll på sista såsen. Strö över riven ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min

Underbar sås


Det finns ingen godare sås än kantarellsås tycker jag. Här är min variant:

Kantarellsås:

500-600 g kantareller
3-4 msk margarin
2 msk mjöl
1 dl grädde
4 dl lättmjölk
salt
vitpeppar
en nypa kött och grillkrydda
en nypa socker

Gör så här:

Förväll svampen. Stek dem sedan i lite smör och salt och peppra. Lägg sedan i margarinet i pannan och pudra mjölet över svampen. Vispa/rör om. Tillsätt grädde och lite av mjölken. Vispa om kraftigt tills mjölet har löst sig. Tillsätt resten av mjölken, salt och peppar. Låt puttra tills såsen är tjock. Smaka av med en nypa socker och grillkrydda.

onsdag 5 augusti 2009

Stekt spaghetti


Är du som jag som alltid lyckas koka för mycket spaghetti? När vi för ett par dagar hade spaghetti och köttfärssås blev det ganska mycket över och jag tyckte det var så synd att slänga. Så jag gick igenom både frys och kyl för att se vad som fanns som kunde passa ihop med mina överblivna spaghetti.
Jag hittade lite av varje och det blev denna goda rätt som jag garanterat kommer göra fler gånger.

Stekt spaghetti med kassler:

Kokt spaghetti
1 bit kassler
frysta wokgrönsaker
1/4-½ rödlök
salt
vitpeppar
chilipulver
paprikapulver

Gör så här:

Dela den kokta spaghettin lite lätt. Stek grönsaker i en panna. Tillsätt spaghetti, kassler, lök och kryddor och stek tills allt börjar få lite färg.
Servera och toppa med lite riven ost.

söndag 2 augusti 2009

Biff stroganoff



Nu är det slut på min mans semester och han börjar jobba borta igen. Det ska bli tråkigt men ändå rätt skönt när allt går tillbaka till sin vanliga lunk. Är ganska trött på lätta och kalla middagar. Eller på utemat som det har blivit en del.
Ska bli skönt att få laga riktig mat varje dag. Den enda jag inte längtar efter är att vinterpotatisen snart är tillbaka och det godaste som finns, färskpotatisen, försvinner. Så denna veckan som kommer ska jag försöka laga så mycket som möjligt med och av färskpotatis.

I veckan som var gjorde jag min version av Biff stroganoff. Både man och barn åt med stor aptit.

Biff stroganoff:

600 gram nötkött
3 msk margarin
3 msk mjöl
1 ½ tsk salt
2 ½ krm svartpeppar
2 ½ tsk chilipulver
2 gula lökar
2 dl vatten
½-1 dl grädde
1 köttbuljongtärning
1 dl chilisås
1 nypa socker

Gör så här:

Skär köttet i strimlor. Smält matfettet i en stekgryta och häll i mjölet. Vänd ner kött och kryddor. Stek på medelvärme tills allt är genomstekt. Strimla oche lägg i lönk och stek med ett par minuter. Häll i vatten, chilisås och en smulad buljongtärning. Låt puttra 30 minuter. Rör om då och då. Häll sedan i grädden och smaka av med en nypa socker.
Servera med ris och sallad.

Chokladmuffins


Sofie bakade helt vanliga chokladmuffins. Så enkelt, så gott.

Chokladmuffins:
12-15 stycken beroende på formarna. Vi gjorde i lite större formar på en muffinsplåt och då blev det 12 muffins.

100 g smör eller margarin
2 ägg
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här:

Ställ formarna på en plåt eller ställ i formarna i muffinsplåten.
Smält matfettet. Ställ undan och låt svalna. Rör sedan ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och rör till sist ner det smälta matfettet. Fördels smeten i formarna.
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

torsdag 30 juli 2009

Kantarellpaj

Detta är den godaste pajen jag har ätit. Jag älskar den!

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
1 ägg

Gör så här:
Arbeta samman pajdegen och låt den vila i kylen i 5 minuter. Klä sedan en pajform och förgrädda i 225 grader i 7-10 minuter.

Fyllningen:

200 g förvällda kantareller
1 gul lök
2 dl riven ost
3 dl creme fraiche
3 ägg
Knappt ½ tsk salt
1 ½ krm vitpeppar

Stek svamp och lök i lite smör och salta och peppra.
Blanda creme fraiche, salt, vitpeppar och ägg i en skål. Fördela svamp, lök och ost i pajskalet och häll sedan över äggsmeten.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 20-30 minuter. Servera med t ex en god köttbit och goda grönsaker.

Tävla hos Hallon & Blåbär


Jag är med i en tävling där man kan vinna en fin pajbok. Jag älskar paj, så jag håller tummarna =)

tisdag 28 juli 2009

Hejsan


Jag har bloggat på en annan adress innan men tycker denna blogg verkar bättre. Och hittills känns det verkligen som jag hade rätt. Jag har suttit i flera timmar och flyttat över alla inlägg hit och det har gått väldigt smidigt.
Så välkomna hit till min härliga godispåse där jag kommer skriva om mat och bakning blandat med mitt tjatter om allt möjligt och om barn, katter, kaninen och allt annat som faller mig in just för stunden.
Ha en bra dag. Kram Mia =)

Följ min blogg med bloglovin

Makaron och chorizopizza


Satt och knåpade ihop en veckomatsedel och hittade detta spännande recept i boken "Familjens stora receptskatt". Det var verkligen gott och Ida och hennes kompis som var här sa först att det inte var sååå gott, men helt plötsligt satt de med varsin tom tallrik och sa, att det var jättegott.. Haha.. Ungar är för goa och det är av dom man får den ärligaste betyget på maten =)

Makaron och chorizopizza:

4 dl snabbmakaroner

1 dl riven ost

3 skivade eller strimlade chorizokorvar

Äggstanning:

4 ägg

1 liter mjölk

1 ½ tsk salt

1 krm svartpeppar

3 tsk oregano

Topping:

4 tomater

2 dl riven ost

Gör så här:

Lägg de okokta makaronerna i en smord långpanna ca 30x40 cm. Strö över ost och korv.

Vispa ihop äggstanningen och krydda den. Häll i äggstanningen över makaronerna, osten och korven.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter i 225 grader.

Ta ut långpannan och lägg på skivade tomater och den rivna osten. Ställ in i ugnen och grädda ytterligare 15-20 minuter.

Servera med en god sallad.