måndag 31 mars 2014

Dagens middag

Idag åt vi stekta tortillasbröd med en riktigt god fyllning. Vi fick göra detta i skolan och självklart ville jag att familjen skulle få smaka. 

Stekt fylld tortilla 6 stycken:
1 zucchini
1 röd paprika
1 rödlök
Riven ost
Tacokrydda
12 tortillabröd

Gör så här:
Finhacka grönsakerna. Stek dom mjuka. Smaka av med tacokrydda. Jag använde ca en halv påse. 
Häll sedan över allt i en bunke, plasta och ställ in i kylen så det kallnar. 
Blanda sedan i osten i grönsakerna. Lägg lite av fyllningen på ett bröd. Lägg på ett bröd. Tryck ihop med handflatan lite.
Stek på något svag värme i smör eller olivolja. Vänd och stek på andra sidan.
Dela i fyra delar och servera varma med en blandad sallad och tatziki. 

Det blir många så det är perfekt att ladda matlådorna med det som blir över. 

söndag 30 mars 2014

Kalastårta

Idag har vi haft kalas för min minsting Tilda som fyller 4 år imorgon. Hon fick verkligen fina presenter. En barbiedocka med fjärilsvingar. Hon älskar vingar.
Hon fick en prinsessklänning, prinsesskrona, en gitarr, en megastor blyertspenna, silverglittrande ballerinaskor och skrivböcker med en kattunge på.
Hon är så glad för sina presenter.
Tårtan var god. Vaniljkräm och hallonsylt som jag brukar. Som dekoration hade jag grädde,  chokladkex, rosa non stop och rosa grädde. Och ett fint band om alltihop.

fredag 21 mars 2014

Skola..

Så, då har två dagar passerat i skolan. Jag har skrivit så mycket att jag fått en blåsa på fingret, haha.. Igår läste vi om livmedelshygien, personhygien och all annan hygien inom livmedelsyrket. Det var många aha-upplevelser. Som att köttfärs är en värre bakteriehärd än kyckling vid fel hantering. Kyckling hör man ju alltid skräckhistorier om.. Idag har vi läst om mikrobiologi. Jag kan bara säga att jag kommer definitivt skölja mina grönsaker, rotfrukter och bär betydligt noggrannare än jag gjort hittills. Jordbakterien är ingen rolig bakterie.
Idag tar jag iaf fredagkväll. Imon ska jag sätta mig och läsa det jag skrivit. Repetera och sortera allt i hjärnan.
Någon bakning eller rolig matlagning blir det nog ont om denna helgen. Tack o lov har jag inte fått någon rolig idé eller sprungit på något roligt recept.
Däremot vill jag verkligen hinna sy ett pennfack. För det behöver jag. Jag har ett underbart rosablommigt tyg som kommer passa ypperligt till det.
Ha nu en underbar helg. Det ska jag ha.. =)

onsdag 19 mars 2014

Oboymuffins

Imorgon ska en av döttrarna på en aktivetetsdag. Jag föreslog lite olika fika och hon valde muffins. Så det har jag bakat. 
Smaksättningen blev oboy. Gott och enkelt =)

Oboymuffins:

100 g smör 
2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl oboy

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. 
Häll mjölken i det smälta smöret. Låt det koka upp under vispning. Häll sedan hälften av mjölkblandningen i äggsmeten. 
Blanda det torra i en annan bunke. Häll ner det i smeten. Vispa tills allt är blandat. Häll sedan i sista mjölkblandningen och vispa snabbt ihop smeten. 
Fördela sedan smeten i muffinsformar, med eller utan muffinsplåt. 
Grädda i 15-20 minuter i mitten av ugnen. 
Låt svalna. Servera sedan som de är eller med en klick grädde och kanske några bär. Då blir det en fin liten bakelse. 

lördag 15 mars 2014

Pensionärskaka

Idag har jag bakat pensionärskaka och barnen gjorde chokladbollar. 
Med lite glasyr och strössel blev den lite roligare.

Pensionärskaka:

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl kokande vatten

Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda sedan ner det i äggsmeten. Häll i det kokande vattnet och vispa om. Häll smeten i en smord springform. 
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40 minuter.
När kakan är klar låter du den svalna lite. Dela den sedan på mitten som du gör med en tårtbotten. 

Gör sedan fyllningen:

125 g smör
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret och häll i mjölken. Låt koka ihop två minuter. Dra av kastrullen från värmen och vispa ner vaniljsockret. 
Häll blandningen över bottnarna. Lägg sedan ihop kakan.
Vill du dekorera med glasyr tar du 3 dl florsocker, 2 - 2 1/2 msk vatten och ca 1/2 tsk vaniljsocker och blandar om. Häll över kakan och strö över strössel.  

fredag 14 mars 2014

Skola och macarons-mix

Idag är det äntligen fredag. På måndag börjar ett nytt kapitel i mitt liv. Jag ska börja plugga. Jag ska läsa café och kallkök. Det ska bli så spännande. Böckerna har jag fått hem. Och jag är så glad. Allt är intressant i dom. Jag håller nu tummarna att allt kommer flyta på. Att jag får ihop plugg med alla läkartider, bvc-besök, tandläkarbesök, utvecklingsamtal och föräldramöten som så lägligt har hopat sig. Och självklart att min små kära barn håller sig friska. Men jag ska kämpa på för utbildningen är bara på knappt 6 månader. Det måste gå. Jag VILL att det ska gå.. 
Idag, efter att paketet legat ett x antal månader i skafferiet, har jag testat att baka Icas Macarons-mix (Bättre sent än aldrig, right ;-) Jag smakade på en utan fyllning och jag tyckte väl sådär. Alla höjer macarons till skyarna så lite besviken är jag.. jaja det återstår att smaka med fyllningen på. Jag hoppas dom är godare då..

söndag 9 mars 2014

Krabbelurer

Igår gjorde jag krabbelurer. Dom var goda och ungarna älskade dom. 

Krabbelurer ca 7st.

3/4 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 ägg

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan i mjölk och ägg och rör om. Klicka ut smeten i en stekpanna. Stek på medelvärme. Doppa sedan i socker och eventuellt kanel. 

lördag 8 mars 2014

Vit chokladglass med jordgubbar

Vilken himmelskt god glass jag hittade recept på. Denna gången blandade jag i 200 g smält vit choklad. Med skivade jordgubbar blev det en otroligt god kombination. Ikväll blir det herdelig marängsviss till finalen i melodifestivalen. Jag älskar Ace Wilders låt. Så jag hejjar på henne. Ha en trevlig lördag!