måndag 31 augusti 2009

Massor av bilder från vår dagliga promenad..

Vårt hus, vår åker och betet där det går kossor och deras små kalvar..

En av våra kossor


Elin sover gott i vagnen när vi går <3

Ida när hon kommit hem <3

Kornet har blivit moget för att tröskas men det blir ju aldrig bra väder, vilket maken påpekar heeeeeeeeela tiden...

Här händer det inte så mycket i mitt kök för tillfället. Jag hoppas att det snart blir ändring på det.

fredag 28 augusti 2009

Rulltårta med björnbärsgrädde


Idag har jag varit på bondens torghandel. Lät verkligen jättekul och jag såg fram emot att gå och strosa runt bland böndernas torgstånd.
Kommer dit och det är 5 stånd. Två av dem säljer potatis och lök. Två av dem senap, honung och marmelad och ett annat sålde krondill och blommor.. Så besviken blev jag. Jag köpte i alla fall en katt gjord av bivax och en burk marmelad med jordgubbar och fläder. Den var jättegod =)

Igår hade jag en stund över innan jag skulle möta min dotter så jag bakade en rulltårta för att överraska familjen med lite eftermiddagsfika.

Rulltårta med björnbärsgrädde:

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

1 ½ dl vispgrädde
1-1 ½ dl mosad björnbärsmarmelad


Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt 3-4 minuter med elvispen. Blanda mjöl och bakpulver och blanda i äggsmeten. Blanda försiktigt i mjölken.

Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper. Bred ut smeten. Grädda 5 min i 250 graders varm ugn.

Ta ut plåten och stjälp upp kakan på ett eventuellt sockrat smörgåspapper eller en fuktad handduk.
Låt svalna.
Vispa grädden och blanda i marmeladen.
Bred björnbärsgrädden över kakan och rulla försiktigt ihop den.

måndag 24 augusti 2009

Biffar med tomatsås


Hur har helgen varit? Här har det varit ganska lugnt. I lördags skulle jag på 30-års kalas med picknick men lilla dottern håller på att få tänder och hon var väldigt gnällig och hängig så det fick bli till att ställa in.. Hoppas vi kan träffas en annan dag så man får ge presenten då.
På lördagskvällen åt vi kräftor och rostat bröd med västerbottenost. Jag åt 11 kräftor sedan var jag nöjd.
I övrigt har vi inte gjort så mycket utan söndagen bara lunkade på.

Nu är det bara två eller tre dagar kvar på förra matsedeln. Så snart är det dax att sätta sig och skriva en ny. Det är roligt att ge sig ut bland alla härliga matsidor och matbloggar för inspiration.

Mina gamla mattidningar ger också en massa inspiration och det resulterade i detta:

Biffar med pasta och tomatsås:

400 g köttfärs
1 krm salt/biff
svartpeppar

Gör så här:

Forma färsen till biffar. Salta, peppra och stek biffarna på medelvärme tills de är genomstekta.
Lägg åt sidan.

Tomatsås:

500 g passerade tomater
3 msk hackad persilja eller timjan
½ gul lök
salt
peppar
en nypa socker

Gör så här:
Hacka och fräs löken. Häll i tomaterna i pannan. Tillsätt kryddorna och låt småputtra några minuter. Servera med valfri pasta och stekta wokgrönsaker.

lördag 22 augusti 2009

Skorpor med saffran


Jag har verkligen haft fullt upp med att komma in i alla rutiner och att läsa papper och fylla i papper mm..
Min mellandotter har börjat åka skolbuss och det var så skönt. Vi har 1.2 km upp till vägen där bussen kommer så det kommer bli promenader på 2.4 km varje dag i ur och skur. Ska bli så skönt att ha en anledning till att gå ut och gå.
Och det kan ju behövas för jag hittade ett recept på saffransskorpor för evigheter sen och nu har jag äntligen bakat dem och de var verkligen försvinnande goda till en kopp té.

Saffransskorpor:

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 ½ dl socker
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl sötmandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och blanda i saffran. Häll över i en bunke och låt svalna lite. Rör ner äggen.
Hacka mandeln i små bitar. (jag la mandeln i en påse och bankade med hammaren.)
Blanda sedan de torra ingredienserna med mandeln och vänd ner i saffranssmeten.
Forma smeten till tre längder på en plåt med balplåtspapper.
Grädda 25 min.
Ta ut plåten och sänk tempen till 125 grader.
Skär längderna i 2 cm tjocka skivor.
Lägg dom på plåten med skärsidan upp.
Grädda 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt skorporna kallna i ugnen.

onsdag 19 augusti 2009

Underbar middag


Idag har jag varit på upprop med min mellanflicka. Hon har börjat förskoleklass. När hon satt där med alla barnen fick jag en liten tår i ögat. Min lilla flicka har blivit stor helt plötsligt. Det är ju inte så mycket krav ännu men det är ju nu de får börja lära sig.
Lilla gumman.

Jag har ju en hel bunt med gamla mattidningar så när jag gick igenom en Allt om mat från 2005 hittade jag ett recept på dessa

Potatiskakor:

6-8 potatisar
1 äggula
2 dl lagrad ost
Salt och peppar

Gör så här:
Koka potatisen mjuk. Pressa sdan genom en potatispress. Blanda i äggulan, osten och kryddorna och blanda om väl.
Forma till kakor och stek på medelvärme tills kakorna får en fin färg.

Till gjorde jag min

Champinjonsås:

250-300 g champinjoner
1 dl grädde
3-4 dl lättmjölk
½-1 msk mjöl
salt
vitpeppar
kött och grillkrydda
socker
soya

Gör så här:
Skiva champinjonerna. Pudra över mjölet. Tillsätt grädde och vispa om. Tillsätt mjölken, kryddor och soya.

Servera med en god köttbit och grönsaker.

måndag 17 augusti 2009

Mellanmål


Igår hade Ida en kompis på besök och efter en stunds aktiv lek var de hungriga. Jag ställde mig och gjorde det perfekta mellanmålet, plättar. Finns nog inte många barn som inte gillar det.

Plättar:

2 dl vetemjöl
3 ägg
2 dl mjölk
25 g smält smör
1 nypa salt
1 krm socker

Gör så här:

Blanda mjöl och ägg till en smet. Häll i hälften av mjölken och smöret. Blanda om. Tillsätt sedan resten av mjölken, saltet och sockret.
Grädda fina plättar.
Jag åt mina plättar med björnbärsmarmelad och lemon curd.

fredag 14 augusti 2009

Så roligt..



Häromdagen var vi i en lekpark.. Måste visa när lilla Elin gungar för första gången i sitt liv.


Ni är många som har börjat hitta hit. Så himla roligt. Häromdagen hade jag lite över 80 besökare.. Trodde det var något fel men det har hållt sig mellan 40-80 besök. På matbloggstoppenhittarecept.se ligger jag 67:e plats av totalt 142. Det gör mig stolt vill jag lova =)

Annars har dagen varit lite kaotisk. Vi var och hälsade på en väns mamma och barnen skulle gå ut till lekparken. Sagt och gjort. Efter en stund ringer min telefon och dom hittar inte tillbaka.
Jag säger att dom ska gå till port 21.
Efter en stund ringer det igen. Dom är vid port 21 men dom hittar inte rätt dörr.. Då säger min väns syster att det finns en 21:a till. Jag ger mig ut och letar och efter en stund hittar jag mina barn. Tur Sofie tog med sig mobilen ut annars hade jag aldrig hittat dom.. Hua..

Efter det besöket bar det av till Maxi för storhandling.
När jag satt Elin i en vagn med barnstol upptäcker jag att man inte kan sätta självscanningen på sidan för stolen är för nära.
Suck.
Byter till vagnen bredvid och spänner fast Elin igen. När jag ska sätta i femman ser jag att någon klant stoppat i en tia där femman ska vara.
Hur tänker man när man gör något sådant?
Hur som helst, det var bara att knäppa upp Elin igen och gå och växla för jag hade alla mynt i plånboken utan just en tia.. Såklart liksom..

Börjar handla. Allt går jättesmidigt men naturligtvis blir det en avstämmning när jag har handlat så himla mycket.

Hon i kassan blev imponerad att jag scannat allt rätt när jag var ensam med tre barn..

När jag kommer ut kommer jag på att jag glömt köpa toapapper. Ber Sofie passa Elin, som är ganska gnällig vid det här laget.
Jag rusar in och ställer mig i kö. Familjen framför ser hur stressad jag är och låter mig gå före.. Tusen rosor till dem!!

Betalar och sedan bär det av hemåt. Känner att jag är helt slut så jag bestämmer att det får bli hämtpizza till middag.

Beställer och väntar och väntar och väntar..
Tillslut är pizzan klar.
Jag betalar och den är tung. Påsen med drickan försöker jag hålla med och när jag ska öppna dörren slinter jag till med kartongen så en fjärdedel av pizzans pålägg hamnar på golvet..
Jag står nu i en snedvriden ställning för att inte hela pizzan ska fara i golvet.

Pizzagubben kommer rusande och tar pizzan. Han lägger på ny fyllning och jag skämms som sjutton..

Han säger att det inte är någon fara som tur är, men det dröjer läääääänge innan jag visar mig där igen..

Tillslut kommer vi hem iallafall. Haha.. Vilken dag..

Nu sitter jag här i lugn och ro och väntar på att mannen ska komma in från lagården så vi kan titta på tv och bara ha fredagsmys <3

Ha nu en underbar fredag alla läsare!!

Många kramar Mia =)

torsdag 13 augusti 2009

Pytt i panna


Härom natten satt jag här och matade min yngsta dotter. Hade fått en del kommentarer. Skulle radera en och råkade radera två stycken helt fel.. Trött och förvirrad. Förlåt till er som hade skrivit!

Jag fullkomligt hatar färdig pytt i panna. Fattar inte hur man kan stoppa den maten i munnen.. Usch!

Men tacka vet jag hemmagjord, mmm..

Pytt i panna:

12-15 potatisar
3 morötter
1 bit falukorv
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:

Tärna potatis och morötter. Koka dem mjuka 6-7 minuter. Låt svalna lite. Tärna falukorv och hacka löken. Fräs korv och lök. Smula i buljongtärningen. Häll i potatis och morötter. Salta och peppra. Stek på medelvärme ca 10 minuter.

tisdag 11 augusti 2009

Goda pitor


Imorgon är det bara en vecka kvar tills skolorna börjar. Ska bli intressant hur jag kommer få ihop skoltiderna när båda börjar 8 i två helt skilda skolor jättelångt ifrån varandra. Har tittat upp busstider för den stora men vi måste ju veta när den lillas skolbuss kommer.
Är lite avundsjuk på alla som har sina barn i samma skola.
Jaja, ingen idé att gnälla utan man får ta det som det kommer =)

I förrgår åt vi jättegoda pitor.

Köttfärsfylld varm pita:

6-7 pitabröd (beräkna 2/vuxen
700 g köttf'ärs
1 pkt minimajs
1 rödlök
180 g champinjoner
2 msk oregano
salt
vitpeppar
svartpeppar
2 dl riven ost

Gör så här:

Hacka champinjoner och majsen. Stek tills majen fått färg. Lägg åt sidan. Stek köttfärsen. Tillsätt lök och sedan champinjoner och majs. Krydda.
Lägg pitorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Fyll pitorna och lägg på riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 7-10 minuter.
Servera med sallad.

måndag 10 augusti 2009

Härlig vanilj


Min man älskar vanilj så jag provade att göra vaniljpaj. Han tyckte dock att den kunde smaka lite mer vanilj medans jag tycker den var jättegod och lagom vaniljig.

Vaniljpaj:

Pajdeg:

3 dl mjöl
150 g smör
1 ägg

Gör så här:

Nyp ihop degen. Ställ in i kylen ett par minuter. Klä en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-15 minuter i 200 grader.

Fyllningen:

2,5 dl vaniljvisp
2 ½ tsk vaniljsocker
½ dl socker
1 dl grädde
4 ägg

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll försiktigt i det i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 30 minuter.

Låt kallna och servera sedan med grädde och bär t ex röda vinbär

söndag 9 augusti 2009

Korvgratäng och fågel





Vilken syn som mötte mig när jag kom hem för ett par dagar sedan. På hallgolvet låg det fågelfjädrar. Jag tänker, att det är nog nån av katterna som släpat in en död fågel men när jag tar upp fjädrar hör jag hur det flaxar i vardagsrummet. Då sitter denna söta lilla fågel i fönstret. Jag tror att det är någon av katterna som tagit in fågeln men tappat den. Det kontiga var att den inte var skadad utan bara jättestressad.
Först satt den i ena fönstret men när jag lyckats öppna ena haspen flög den iväg till andra fönstret. Hjälp vad rädd jag blev.
Tillslut lyckades jag få upp båda hasparna så den lilla kunde flyga ut i friheten igen. Haha, snacka om en överraskning.Lägg till bild
Till middag blev det korv och potatisgratäng. Det liknar detta recept förutom att jag strimlar korven och steker tillsammans med broccoli. Sedan skivar jag och lägger kokt potatis i en ugnsform, salta och svartpeppra, lägg på korven och häll på sås. Lägg på potatis, salta och svartpeppra igen och häll på sista såsen. Strö över riven ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min

Underbar sås


Det finns ingen godare sås än kantarellsås tycker jag. Här är min variant:

Kantarellsås:

500-600 g kantareller
3-4 msk margarin
2 msk mjöl
1 dl grädde
4 dl lättmjölk
salt
vitpeppar
en nypa kött och grillkrydda
en nypa socker

Gör så här:

Förväll svampen. Stek dem sedan i lite smör och salt och peppra. Lägg sedan i margarinet i pannan och pudra mjölet över svampen. Vispa/rör om. Tillsätt grädde och lite av mjölken. Vispa om kraftigt tills mjölet har löst sig. Tillsätt resten av mjölken, salt och peppar. Låt puttra tills såsen är tjock. Smaka av med en nypa socker och grillkrydda.

onsdag 5 augusti 2009

Stekt spaghetti


Är du som jag som alltid lyckas koka för mycket spaghetti? När vi för ett par dagar hade spaghetti och köttfärssås blev det ganska mycket över och jag tyckte det var så synd att slänga. Så jag gick igenom både frys och kyl för att se vad som fanns som kunde passa ihop med mina överblivna spaghetti.
Jag hittade lite av varje och det blev denna goda rätt som jag garanterat kommer göra fler gånger.

Stekt spaghetti med kassler:

Kokt spaghetti
1 bit kassler
frysta wokgrönsaker
1/4-½ rödlök
salt
vitpeppar
chilipulver
paprikapulver

Gör så här:

Dela den kokta spaghettin lite lätt. Stek grönsaker i en panna. Tillsätt spaghetti, kassler, lök och kryddor och stek tills allt börjar få lite färg.
Servera och toppa med lite riven ost.

söndag 2 augusti 2009

Biff stroganoff



Nu är det slut på min mans semester och han börjar jobba borta igen. Det ska bli tråkigt men ändå rätt skönt när allt går tillbaka till sin vanliga lunk. Är ganska trött på lätta och kalla middagar. Eller på utemat som det har blivit en del.
Ska bli skönt att få laga riktig mat varje dag. Den enda jag inte längtar efter är att vinterpotatisen snart är tillbaka och det godaste som finns, färskpotatisen, försvinner. Så denna veckan som kommer ska jag försöka laga så mycket som möjligt med och av färskpotatis.

I veckan som var gjorde jag min version av Biff stroganoff. Både man och barn åt med stor aptit.

Biff stroganoff:

600 gram nötkött
3 msk margarin
3 msk mjöl
1 ½ tsk salt
2 ½ krm svartpeppar
2 ½ tsk chilipulver
2 gula lökar
2 dl vatten
½-1 dl grädde
1 köttbuljongtärning
1 dl chilisås
1 nypa socker

Gör så här:

Skär köttet i strimlor. Smält matfettet i en stekgryta och häll i mjölet. Vänd ner kött och kryddor. Stek på medelvärme tills allt är genomstekt. Strimla oche lägg i lönk och stek med ett par minuter. Häll i vatten, chilisås och en smulad buljongtärning. Låt puttra 30 minuter. Rör om då och då. Häll sedan i grädden och smaka av med en nypa socker.
Servera med ris och sallad.

Chokladmuffins


Sofie bakade helt vanliga chokladmuffins. Så enkelt, så gott.

Chokladmuffins:
12-15 stycken beroende på formarna. Vi gjorde i lite större formar på en muffinsplåt och då blev det 12 muffins.

100 g smör eller margarin
2 ägg
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här:

Ställ formarna på en plåt eller ställ i formarna i muffinsplåten.
Smält matfettet. Ställ undan och låt svalna. Rör sedan ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och rör till sist ner det smälta matfettet. Fördels smeten i formarna.
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.