Choklad- & Kolapaj

Här kommer receptet på en riktig sötsak. Väldigt mäktig men väldigt god! Görs med fördel dagen innan den ska ätas!

Choklad- och Kolapaj:

Botten:

3 dl mjöl

1/2 dl socker

125 g smör skuret i små bitar

1 äggula

Gör så här:

Blanda mjöl och socker. Blanda i smöret så det blir lite smuligt. Blanda till sist i äggulan och knåda ihop till en deg. Tryck ut en pajform eller springform med löstagbar botten. Ställ kallt 20min. 

Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 13-15 min. Ta ut och låt svalna.

Fyllning:

1 burk karamelliserad mjölk

150 g mörk choklad

1 3/4 dl grädde

Gör så här:

När pajskalet svalnat värmer du den karamelliserade mjölken så den blir lite lösare. Häll den i pajskalet. 

Koka upp grädde. Dra av från plattan och lägg i chokladen. Rör om till den smält. Låt svalna lite.

Häll sedan det försiktigt över den karamelliserade mjölken. 

Ställ in i kylen för att stelna några timmar eller till nästa dag. 

Dekorera med silverkulor, frukt, nötter eller vad du tycker är gott. 

Smördegsefterrätt med vit choklad

Dessa godingar åt vi till efterrätt idag. Ta bara färdig tinad smördeg. Lägg 2 rutor marabou vit choklad på ena sidan. Rulla ihop och nyp ihop sidorna. Pensla med ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Låt svalna innan servering. 

Pannacottatårta med fluff

Vilken god tårta jag gjorde igår. Pannacottatårta med kladdkakebotten. Marshmallowfluff på burk (värm fluffet försiktigt i micron så den går att breda ut över pannacottan) och sen toppad med ahlgrens bilar. Den var mäktig så den passar perfekt som efterrätt efter en lättare middag. Det blev urkassa bilder pga dåligt batteri i mobilen. Men prova, jag lovar, ni blir inte besvikna =)

Chokladtryffelkaka

När jag var och fikade hos en vän för ett par veckor sedan bjöd hon på denna underbart goda chokladiga kaka. Den var absolut godare än vanlig kladdkaka. Särskilt för en chokladgottegris som mig =)

Chokladtryffelkaka:

150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Smör,Ströbröd/kokosflingor till springformen.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen.
Rör ner socker, kakao och vaniljsocker.
Rör sedan ner ett ägg i taget. Rör sist ner mjölet.
Bred ut smeten i en smord bröad/kokosad springform.
Grädda i nedre delen av ugnen 18-20 min. Låt svalna.

Chokladpannacotta

Jag hittade en paket med gelésocker som var på väg att bli för gammalt. Då fixade jag ihop en chokladpannacotta. Supersmarrigt till efterträtt.

Detta receptet räcker till sex stycken småformar.

8 dl grädde
2 dl gelésocker multi
2 msk kakao

Gör så här:
Blanda ingredienserna i en kastrull. Låt koka upp och koka en halv minut under omrörning.
Häll upp i formarna. Ställ in i kyl och låt kallna helt.
Servera gärna med jordgubbsmos som du blandat med ett par teskedar socker. Hur mycket beror på mängden jordgubbar och jordgubbarnas sötma.

Björnbärskaka

Nu har jag allt lyckats komma igång i köket lite igen. Härligt. Först ut blev denna goda kaka som det egentligen skulle vara blåbär i men jag tog björnbärsmarmelad och det blev kanongott.
Och gör gärna kakan dagen innan för den var ännu godare dagen efter!

Jag gjorde vaniljsås till. Receptet till vaniljsåsen hittar du här
Björnbärskaka:

200 g smör
2 dl socker
6 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl havregryn
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
400 g björnbärsmarmelad

Gör så här:

Smält smör och socker i en kastrull.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Häll över smörblandningen och rör sist i ägget.

Tryck ut hälften av degen i en ugnsform. Bred på marmeladen och smula sedan över resten av degen.

Grädda i 180 grader i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Låt svalna helt innan kakan skärs i rutor.

Servera gärna med vaniljsås. En lättvispad klick grädde är säkert också gott till annars.

Pepparkakskladdkaka

En härligt ganska pepprig kaka som är väldigt god att servera solo eller med lite grädde antingen naturell eller smaksatt med t ex lingonsylt och socker..

Pepparkakskladdkaka:

100 g smör
2 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½-1 påse santa maria pepparkakskryddor (tar man hel påse blir den stark i smaken)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Smält smöret i en kastrull.

Rör ner socker och ägg i smöret och blanda väl.

Rör ner övriga ingredienser.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 18-20 minuter.

Låt svalna.

Äppelpaj

Här har det inte uppdaterats på ett bra tag. Det har sina förklaringar vilket ni kommer få veta om ett tag ;-)

I torsdags förra veckan gjorde jag årets första äppelpaj. Hittade ett recept på Tasteline som lät gott och det var gott.
Gjorde om lite i receptet så därför skriver jag min version.

Äppelpaj:

5 äpplen
150 g margarin
2 ½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
1,25 dl socker
½ dl grädde
½ dl ljus sirap
kanel

Gör så här:

Smält smör i en kastrull. Häll i övriga ingredienser och rör om. Ställ åt sidan.
Skiva äpplena. Lägg i en lätt smord form. Pudra över kanel.
Bred grynblandningen över äpplena och grädda i ugnen 25-30 min i 175 grader.
Servera med vaniljsås.

Härlig vanilj

Min man älskar vanilj så jag provade att göra vaniljpaj. Han tyckte dock att den kunde smaka lite mer vanilj medans jag tycker den var jättegod och lagom vaniljig.

Vaniljpaj:

Pajdeg:

3 dl mjöl
150 g smör
1 ägg

Gör så här:

Nyp ihop degen. Ställ in i kylen ett par minuter. Klä en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-15 minuter i 200 grader.

Fyllningen:

2,5 dl vaniljvisp
2 ½ tsk vaniljsocker
½ dl socker
1 dl grädde
4 ägg

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll försiktigt i det i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 30 minuter.

Låt kallna och servera sedan med grädde och bär t ex röda vinbär

Jordgubbscheessecake

Ville göra något annorlunda än det vanliga jordgubbarna med gräddmjölk därför blev det en cheesecake. Enkelt men mm vad gott det var.

Jordgubbscheesecake:

125 g digestivekex

75 g mjukt smör

300 g cream cheese

0,80 dl florsocker

1,25 g vaniljsocker

0,5 tsk citronsaft

2,5 dl grädde

Jordgubbar

Gör så här:

Kör kexen i en matbedare. Tillsätt smöret och blanda. Tryck sedan ut kexmassan i en form med löstagbara kanter.

Blanda creme cheese, florsocker, vaniljsocker och citronsaft till en kräm.

Vispa grädden och vänd ner den i krämen.

Bred ut krämen på kexbottnen med en gummispatel.

Ställ in i kylen minst 5 timmar.

Ta ur kakan ur formen och garnera med jordgubbar.

Kladdkaka

Kladdkaka:

100 gram smör

2 ½ dl strösocker

2 ägg

1 ½ dl vetemjöl

3 ½ msk kakao

1 ½ tsk äkta vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen. Smält smöret i en kastrull. Dra av från plattan. Rör ner socker och ägg och blanda väl. Rör ner resten av ingredienserna och rör om ordentligt.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen exakt 20 minuter. Ta ut den och låt kallna. Servera med vispad grädde, vaniljglass eller bara som den är med lite florsocker

Gi-Chokladkaka

Nu till sommaren blir det mycket fika i trädgården (om det slutar regna såklart, hehe)

Då passar det bra med en GI-chokladkaka så man inte lägger på hullet för mycket.

Denna kakan var god med väldigt vuxen smak.

GI-chokladkaka:

100 g smör

300 g mörk choklad 70 %

4 ägg

½ dl fruktsocker

1 krm salt

½ dl pinjenötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull (ej en liten) Dela chokladen och lägg i den i det smälta smöret och låt smälta sakta på svag värme under omrörning.

Dela gulor och vitor i två skålar. Vispa ihop gulor, socker och salt. Rör sedan ner det i chokladsmeten.

Vispa vitorna till skum och vänd ner det i smeten.

Häll sedan smeten i en smord och bröad form ca 23 cm i diameter. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och strö över kakan.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt den kallna och severa sedan med en klick vispad grädde.

Fluffkladdkakor

Mintfluffkladdkaka
Geishafluffkladdkaka

Fyllde 30 för ett par veckor sedan och istället för den vanliga tårtan ville jag göra något enkelt men jättegott. Kladdkaka är ju alltid en hit som de allra flesta gillar. Så jag gjorde två stycken med fluff för att piffa till dom lite. Det blev så gott!

Gör fluffet kvällen innan. Jag bakade även kladdkakorna dagen innan för att de skulle hinna kallna ordentligt så inte fluffet skulle smälta.

Kladdkaka:

100 g smör

2 ½ dl socker

2 ägg

1 ½ dl vetemjöl

3 ½ msk kakao

1 ½ tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull. Lyft av från plattan och rör ner socker och ägg. Blanda väl. Rör därefter ner resten av ingredienserna och blanda all väl. Häll smeten i formen och grädda i 18-20 minuter mitt i ugnen. Ställ att kallna.

Mintfluff eller Geischafluff:

3 dl vispgrädde

100 g after eight eller 100 g geisha

Gör så här:

Värm upp grädden. Lägg i after eighten eller geischan och rör tills chokladen är smält. Koka ej!

Häll över i en skål och ställ i kylskåp över natten.Rör gärna om en eller två gånger.

Vispa sedan tills det blir ett härligt fluff. Bred ut över den kalla kladdkakan.