Monster high tårta

Min näst minsta dotter har fyllt 6 år. Hon ville ha en monster high tårta. Och jag ville testa att göra en våningstårta. Jag gjorde anslaget med receptet på tre lika. Den stora bottnen gjorde jag i en 26 cm form. Jag gjorde på 7 ägg, 1,5 tsk bakpulver och 4 tsk vaniljsocker. Hur du gör med mjöl, potatismjöl och socker kan du läsa >HÄR<
Sedan penslade jag bottnarna med jordgubbssaft och bredde ut vaniljkräm. Jag använde kallvispad Marsankräm. Jag blandade 2 dl mjölk, 4 msk marsanpulver och 1 tsk vaniljsocker. Det räcker till en tårta ungefär.
Sedan på med grädde. I med stödpinnar och på med den övre botten. Jag dekorerade med rosa grädde, silverkulor och ett oblat med monster high.
Jag fick mycket beröm för den goda, saftiga tårtan. En av gästerna tog fyra gånger =)

Ohojkaka

Denna kakan är nog det enklaste jag bakat. Men väldigt god. Och med bara tre ingredienser är det nya favoriten här hemma =)

Ohojkaka

1 paket mariekex

1 tub o'hoj kolasås

200 g choklad

Gör så här :

Mixa/krossa mariekexen. Blanda i kolasåsen. Rör tills allt är väl blandat. Bred ut smeten i en liten bakplåtspappersklädd långpanna. 

Smält chokladen. Bred ut den över kexsmeten. Ställ in i kylen och låt stelna innan den skärs i bitar.

Nya leggings av MezzyMi

Att sy egna leggings är lite tråkigt under tiden man syr. Men när man är klar är det superroligt. Här är dom senaste jag sytt. Dom längst upp och längst ner är ritade från mönstret Espresso. Leggingsen i mitten är i storlek 116. Det mönstret kommer från ottobre. =)

Choklad- & Kolapaj

Här kommer receptet på en riktig sötsak. Väldigt mäktig men väldigt god! Görs med fördel dagen innan den ska ätas!

Choklad- och Kolapaj:

Botten:

3 dl mjöl

1/2 dl socker

125 g smör skuret i små bitar

1 äggula

Gör så här:

Blanda mjöl och socker. Blanda i smöret så det blir lite smuligt. Blanda till sist i äggulan och knåda ihop till en deg. Tryck ut en pajform eller springform med löstagbar botten. Ställ kallt 20min. 

Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 13-15 min. Ta ut och låt svalna.

Fyllning:

1 burk karamelliserad mjölk

150 g mörk choklad

1 3/4 dl grädde

Gör så här:

När pajskalet svalnat värmer du den karamelliserade mjölken så den blir lite lösare. Häll den i pajskalet. 

Koka upp grädde. Dra av från plattan och lägg i chokladen. Rör om till den smält. Låt svalna lite.

Häll sedan det försiktigt över den karamelliserade mjölken. 

Ställ in i kylen för att stelna några timmar eller till nästa dag. 

Dekorera med silverkulor, frukt, nötter eller vad du tycker är gott. 

Ingen updatering om skolan..

Plugg, servering, praktik, barn, läxor, tvätt.. mm mm.. pust haha.. Ja just det.. Jag har ju min lilla godispåse med.. Kanske skulle uppdatera där nån gång.. Haha.. Så nu äntligen.
Jag är färdig Café- och kallköks-biträde. Nu läser jag servering. Förra och denna veckan praktiserar jag på ett underbart litet ställe som heter Pique Nique. Det har varit riktigt kul. 19 december är jag klar. Då är jag servitris också. Sen jäklar ska jag jobba =) Efter att ha gått hemma i 13-14 år ska det bli så kul att ha ett eget jobb, jobbarkompisar och lön =)
Jag gjorde ett praktiskt prov innan jag var var klar med caféutbildningen. Och det gick ju riktigt riktigt bra. Så de sista betygen blev dessa: A på sista teoriprovet. A på det praktiska provet. Mina slutbetyg: A i kursen Kallkök & Cafe och Matlagning ett. A i kursen Hygien. A i kursen Branchkunskap. B i kursen Dryckeskunskap. C i kursen Mat i butik. Jag är så galet jäkla nöjd över min prestation.
Jag har gjort ett prov i serveringen hittills. Och det var i servering ett. Och det blev ett A på det också =)Härligt!
Denna bilden tog jag precis efter jag fått reda på mina slutbetyg. Jag höll på att spricka av glädje, haha

Och här är bilder på vad jag gjorde på det praktiska provet. En kaffe Latte (ej med på bild) Ljusa frallor, En kycklingsallad med paprikadressing, En salami- och brieostmacka, En bärkaka med vispad grädde och Crepes Maxims. Under tiden mentorerna smakade av var jag så nervös. Och när min mentor sa att jag kunde komma och få höra betygen skakade jag allt lite. När han sa A brast all nervositet och tårarna bara sprutade. En underbar känsla!

Akokola

Vem minns inte dessa godingar. Tack Cloetta för dessa smaskiga kolor som damp ner i brevlådan. Gräddkolan är ju helt klart en favorit. Lite hårda för min minsting dock. Tycker det är läskigt med godisar dom kan sätta i halsen. Chokon var mjuk och god. Den gillade barnen mest. Halstabletterna var riktigt goda. Dom var lagom i smaken. I början milda. Sedan en tydlig smak av ingefära. Jag kommer definitivt köpa halstabletterna när jag behöver. V. 37 kommer allt finnas i butik. 

Nu längtar jag till nästa provsmakningspaket. Kram på er =)

Midsommar 2014

Vi hade en superhärlig dag, vädret var kanonfint och vi åt en massa gott. Här kommer vår midsommarafton 2014 i bilder.

 

Chokladsås

Nu har glass-säsongen satt igång på riktigt här hemma. Och mina ungar älskar chokladsås till. Istället för att köpa sås slänger jag ihop egen på nolltid. 

Tre-lika-sås:

Ta tre likadana glas. Häll i lika mycket vatten och socker i två av glasen. Vill man ha mycket chokladsmak tar man lika mycket kakao i det tredje. Annars tar man lite mindre kakao för en mildare smak.

Häll allt i en gryta. Vispa och koka ihop ett par minuter. Ställ i kylen för att kallna. Sedan hällde jag upp såsen i en liten flaska med lock. 

Den håller ett bra tag i kylen. 

MezzyMi

Äntligen har jag lyckats med att sy leggings till mig själv. Och ett nytt linne blev det med. MezzyMi är mitt synamn. Det är kul att ha ett som man gillar =) 

Nutellakaka

Idag bakade jag nutellakaka. Mmm säger jag bara.. grunden är vinbärskaka jag har här i bloggen. På sommaren vill jag baka enkelt. Då är denna perfekt. 

Nutellakaka:

75 g smör

2 ägg

2 1/2 dl mjöl

2 1/2 dl socker

1-2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en form (jag använder riven kokos att bröa med) 

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner äggen.

Vispa ner det torra. 

Häll smeten i en springform. 

Häll två-tre rejäla matskedar nutella i en gryta. Värm försiktigt. Häll det över smeten i formen. Peta ner det lite med en sked t ex. Grädda i falsen under mitten i ca 20 min. Håll koll så inte nutellan bränns. 

Låt svalna. Njuuuuut!!

Till och med min katt Leo älskade den =)

Födelsedag

Idag fyller jag 35 år. Så nu är man då närmare 40 än 30, haha.. men så länge man får visa leg på systemet får man vara nöjd. 

Jag blev väckt av en sjungande familj idag. Och jag fick paket med. Något jag verkligen önskade mig. En rosa vattenkokare. Så fin!! 

Sedan gick vi ner och jag möttes av ett dukat frukostbord med te och rostade mackor. 

Efter det tog Magnus barnen och åkte till stan så jag fick göra smörgåstårtan i lugn o ro. 

Sedan kom Sofie hem och jag fick en present av henne. Mitt favorit-te, mums-bums som smakar choklad. Så glad jag blev. Min fina familj <3

Sedan njöt vi av den goda smörgåstårtan.

Till efterrätt blev det kladdkaka med vit chokladmousse och chokladströssel.

Resten av kvällen tänker jag spendera i soffan med mina två minstingar då de stora tjejerna ska sova hos kompisar. 

Recept på smörgåstårtan kommer.. fast inte idag.. 

Ha en fortsatt bra 1 maj. Det ska jag. 

Påskafton 2014

Hade ni en bra påsk? Vi åt en god middag med ostpaj, terryakikycklingspett, ägghalvor med hemmagjord majonäs och räkor, köttbullar, coleslaw och en grönsallad. Till efterrätt blev det kladdkaka med två olika pannacotta. Dumle och vanilj. Jordgubbar och rosa maränger. Matkoman var påtaglig så vi tog en härlig promenad till skogen i vårvärmen. 

Det blev en mysig påskafton med alla jag älskar. Min fina familj. =) 

Ha em fortsatt bra ledighet. Det ska jag ha. 

Glad påsk

Hoppas alla får en härlig påskafton. Glad påsk på er =) Kram! !

Enkelt godis

Chokladbollar doppade i vit choklad är poppis hos barnen. 

Chokladbollar:

75 g rumstempererat smör

1 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

4 dl havregryn

2 msk kakao

3 msk vatten

Gör så här:

Blanda allt utom vattnet. Rör om till en grynig massa. Häll sedan i vattnet och blanda till en deg. Ställ in i kylen i 10 minuter. Rulla sedan till små bollar som du doppar i vit smält choklad.

Återbruk

Doftljusburkar är perfekt att ha på bakhyllan. Det är bara att skrubba rent med svinto och sedan låta torka. Nu ser jag alltid hur mycket jag har kvar av diverse ingredienser =)

Maränger

Jag vill ju samla mina recept här på bloggen. Och jag tycker det är så roligt att göra maränger. Särskilt när man har en fin köksmaskin som gör vispjobbet åt en.

Maränger:

3 äggvitor

2 dl socker

1 krm ättika (jag använder 24% så jag blandar 1 krm ättika med 1 tsk vatten och tar 1 krm av blandningen)

Gör så här:

Vispa vitorna till ett hårt skum. Det tar ca 5 min på hög hastighet i maskinen. 

När du kan vända på bunken utan att det rinner ut är marängen klar. 

Häll sedan i ättikan och blanda om.

Häll sedan i sockret, lite i taget och blanda hela tiden på låg hastighet. 

Spritsa sedan ut 60-70 små maränger på en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i nedre delen av ugnen i 125 grader i ca 45 min. Då blir de lite sega och goda i mitten. Servera med hemmagjord glass, skivad banan och chokladsås. Mmmm..

Trivs med allt

Åhh vad jag gillar att gå i skolan. Det är så roligt. Idag har vi gjort räktoast, canapeer och oststänger. Sedan hamnade jag mitt i serveringen. Och det var också otroligt kul. Jag är ju verkligen så hemma i ett kök. Att jag inte kommit på vad jag vill bli tidigare. Det är ju intresse men jag har alltid trott att det är kört pga min avsaknad av gymnasiebetyg. Jag är så glad att man kan få chansen att få utbilda sig som vuxen. Och då utan all matte och adjektiv, plural osv i svenska. 

Jag längtar redan tills imorgon. Och det stora plusset i allt är alla goa människor som går där. Det sociala behöver jag också efter att ha varit hemma i så många år. 

Ha en härlig kväll. Det ska jag ha för det är ju den spännande finalen i mästerkocken. Go Ala och Samir. (Jag hejade på Anders och Markiz)

Tårtbotten

Idag gjorde jag äntligen en tre-lika tårtbotten. Den blev perfekt. Det jag verkligen önskar mig är en tårtbottendelare.

Tre -lika-tårtbotten:

Ta tre exakt likadana glas. Knäck 5 ägg i glas ett. Häll socker i glas två. Det ska vara lika mycket som äggen. I glas tre häller du i 1/3 potatismjöl sedan fyller du upp med mjöl så det blir lika mycket som äggen och sockret. 

Blanda sedan ägg och socker och vispa riktigt vitt. Jag körde i maskinen 7 minuter på medelhastighet.

Häll mjölblandningen i en skål och tillsätt 2-3 tsk vaniljsocker och 1/2 tsk bakpulver. 

Rör om så det blandas. 

Jag hällde över äggsmeten i en mindre bunke.

Sikta sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Vänd försiktigt ihop allt. Inte länge eller vispa med elvisp eller maskinen!! Då blir bottnen kompakt och seg.

Häll smeten i en 24 cm smord springform. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 min i 175 grader. Öppna inte luckan förräns i slutet när du ska känna med en sticka. 

När kakan är klar lägger du ett bakplåtspapper på ett fat eller liknande. Lägg fatet över springformen och vänd springformen försiktigt upp och ner. Låt kallna helt innan du skär den i två eller tre bottnar.

Dagens middag

Idag åt vi stekta tortillasbröd med en riktigt god fyllning. Vi fick göra detta i skolan och självklart ville jag att familjen skulle få smaka. 

Stekt fylld tortilla 6 stycken:

1 zucchini

1 röd paprika

1 rödlök

Riven ost

Tacokrydda

12 tortillabröd

Gör så här:

Finhacka grönsakerna. Stek dom mjuka. Smaka av med tacokrydda. Jag använde ca en halv påse. 

Häll sedan över allt i en bunke, plasta och ställ in i kylen så det kallnar. 

Blanda sedan i osten i grönsakerna. Lägg lite av fyllningen på ett bröd. Lägg på ett bröd. Tryck ihop med handflatan lite.

Stek på något svag värme i smör eller olivolja. Vänd och stek på andra sidan.

Dela i fyra delar och servera varma med en blandad sallad och tatziki. 

Det blir många så det är perfekt att ladda matlådorna med det som blir över. 

Kalastårta

Idag har vi haft kalas för min minsting Tilda som fyller 4 år imorgon. Hon fick verkligen fina presenter. En barbiedocka med fjärilsvingar. Hon älskar vingar.

Hon fick en prinsessklänning, prinsesskrona, en gitarr, en megastor blyertspenna, silverglittrande ballerinaskor och skrivböcker med en kattunge på.

Hon är så glad för sina presenter.

Tårtan var god. Vaniljkräm och hallonsylt som jag brukar. Som dekoration hade jag grädde,  chokladkex, rosa non stop och rosa grädde. Och ett fint band om alltihop.

Skola..

Så, då har två dagar passerat i skolan. Jag har skrivit så mycket att jag fått en blåsa på fingret, haha.. Igår läste vi om livmedelshygien, personhygien och all annan hygien inom livmedelsyrket. Det var många aha-upplevelser. Som att köttfärs är en värre bakteriehärd än kyckling vid fel hantering. Kyckling hör man ju alltid skräckhistorier om.. Idag har vi läst om mikrobiologi. Jag kan bara säga att jag kommer definitivt skölja mina grönsaker, rotfrukter och bär betydligt noggrannare än jag gjort hittills. Jordbakterien är ingen rolig bakterie.
Idag tar jag iaf fredagkväll. Imon ska jag sätta mig och läsa det jag skrivit. Repetera och sortera allt i hjärnan.
Någon bakning eller rolig matlagning blir det nog ont om denna helgen. Tack o lov har jag inte fått någon rolig idé eller sprungit på något roligt recept.
Däremot vill jag verkligen hinna sy ett pennfack. För det behöver jag. Jag har ett underbart rosablommigt tyg som kommer passa ypperligt till det.
Ha nu en underbar helg. Det ska jag ha.. =)

Oboymuffins

Imorgon ska en av döttrarna på en aktivetetsdag. Jag föreslog lite olika fika och hon valde muffins. Så det har jag bakat. 

Smaksättningen blev oboy. Gott och enkelt =)

Oboymuffins:

100 g smör 

2 dl mjölk

2 ägg

1 1/2 dl socker

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 dl oboy

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. 

Häll mjölken i det smälta smöret. Låt det koka upp under vispning. Häll sedan hälften av mjölkblandningen i äggsmeten. 

Blanda det torra i en annan bunke. Häll ner det i smeten. Vispa tills allt är blandat. Häll sedan i sista mjölkblandningen och vispa snabbt ihop smeten. 

Fördela sedan smeten i muffinsformar, med eller utan muffinsplåt. 

Grädda i 15-20 minuter i mitten av ugnen. 

Låt svalna. Servera sedan som de är eller med en klick grädde och kanske några bär. Då blir det en fin liten bakelse. 

Pensionärskaka

Idag har jag bakat pensionärskaka och barnen gjorde chokladbollar. 

Med lite glasyr och strössel blev den lite roligare.

Pensionärskaka:

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl kokande vatten

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda sedan ner det i äggsmeten. Häll i det kokande vattnet och vispa om. Häll smeten i en smord springform. 

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40 minuter.

När kakan är klar låter du den svalna lite. Dela den sedan på mitten som du gör med en tårtbotten. 

Gör sedan fyllningen:

125 g smör

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret och häll i mjölken. Låt koka ihop två minuter. Dra av kastrullen från värmen och vispa ner vaniljsockret. 

Häll blandningen över bottnarna. Lägg sedan ihop kakan.

Vill du dekorera med glasyr tar du 3 dl florsocker, 2 - 2 1/2 msk vatten och ca 1/2 tsk vaniljsocker och blandar om. Häll över kakan och strö över strössel.  

Skola och macarons-mix

Idag är det äntligen fredag. På måndag börjar ett nytt kapitel i mitt liv. Jag ska börja plugga. Jag ska läsa café och kallkök. Det ska bli så spännande. Böckerna har jag fått hem. Och jag är så glad. Allt är intressant i dom. Jag håller nu tummarna att allt kommer flyta på. Att jag får ihop plugg med alla läkartider, bvc-besök, tandläkarbesök, utvecklingsamtal och föräldramöten som så lägligt har hopat sig. Och självklart att min små kära barn håller sig friska. Men jag ska kämpa på för utbildningen är bara på knappt 6 månader. Det måste gå. Jag VILL att det ska gå.. 

Idag, efter att paketet legat ett x antal månader i skafferiet, har jag testat att baka Icas Macarons-mix (Bättre sent än aldrig, right ;-) Jag smakade på en utan fyllning och jag tyckte väl sådär. Alla höjer macarons till skyarna så lite besviken är jag.. jaja det återstår att smaka med fyllningen på. Jag hoppas dom är godare då..