Nu är det...

...jul igen. Och jag är nästan klar med julmaten. Griljera skinka och göra ägghalvor är det kvar. Så här dagen innan kan jag konstatera att jag köpte nog liiite för stor skinka, köpte för mycket godis och gjorde för många knäck. Och ja, julklappar blev det visst vääldigt många med, haha.. Men det är ju bara jul en gång om året och då vill man ju skämma bort både barnen och maken =)
Så nu önskar jag er en riktigt God Jul. Hoppas ni får en underbar helg med mycket kärlek och värme.
Ps: katten Misse är inte glad i att vara tomte i år igen, haha..

Saffranskokos

Idag bakade jag små ljuvliga saffranskokoskakor. Perfekta när man älskar saffran men inte har tiden till att baka lussebullar. Dessa blir dessutom saftigare.

Kokoskakor med saffran:

50 g smör el. margarin
2 ägg
1 1/2 dl socker
200 g riven kokos
1 pkt saffran

Gör så här:
Smält matfettet. Låt svalna. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. "Krossa" saffranen i sin påse, med en sked t ex.
Häll i saffran, kokos och matfett i smeten. Vispa så allt blandas ordentligt. Låt svälla 10 min.
Klicka sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Ca 35 stycken.
Grädda kakorna i 12-13 minuter mitt i ugnen i 175 grader.

Julstress och kantarellsås

Hur har ni det i julstressen? Igår köpte jag julklappar. Är alla ute i god tid i år? Det mesta jag skulle köpa var slut och jag fick åka runt som en galning för att hitta rätt. Efter sex timmar gav jag upp. Ont i benen och ryggen ringde jag min man. "jag hittar inte allt, jag får åka en annan dag" Men det är i alla fall bara den största och minsta kvar =)
I helgen ska jag göra stek och kantarellsås. Åhh vad gott det ska bli.

Kantarellsås:
Valfri mängd kantareller
Smör
4 msk mjöl
4 dl mjölk
2 dl grädde
Salt, Peppar
En nypa socker eller två
Bong kantarellfond

Gör så här:
Stek kantarellerna, pudra över mjölet och rör om. Häll i det mesta av mjölken och vispa. Häll i resten av mjölken, grädden, kryddor och fond. Låt puttra 5 minuter under omrörning. Servera med potatis och en god köttbit.

Julgröt

Imorgon är det lucia. Och till frukost blir det julgröt.
Hemmagjord är bäst =)

Receptet är ju himla enkelt. Och det står ju på paketet!
Till 6 portioner har jag i en hel kanelstång och en halv matsked socker.
Gott!
Glad lucia önskar jag er alla!
Kram Mia

Höstens första..

Pepparkaka med ädelost. Min synd ändå fram till våren =)

Snabbmat

Här kommer ett tips på en riktigt snabblagad mat som passar en stressig vardag.

Korvostroganoff:

1 falukorv
1-2 paket kelda mild ostsås
1/2 gul lök
Pasta

Gör så här:
Strimla falukorv och hacka löken. Stek korv och lök tills korven har fått lite färg. Koka upp vatten till pastan. Häll i såsen och låt småputtra 5 minuter. Koka under tiden pastan.
Servera =)
Så enkelt och snabbgjort men helt otroligt gott.

Stickat

Min syster har lärt mig sticka trekantsjalar. Det är jättekul och jag har gjort en till mig och en till näst äldsta dottern. Nu håller jag på med äldsta dotterns. Så här blev min.
Den kommer värma skönt i höstrusket =)

Äppelkaka med choklad

Äppelkaka är ju ett måste i höstrusket.
Denna gjorde jag för ett par dagar sedan och den blev poppis. Lägg gärna till hasselnötter eller mandlar om det faller dig i smaken.

Ljuvlig äppelkaka med choklad:

5-6 äpplen
80 g hackad choklad
1 1/2 msk socker
3 dl havregryn
2 1/2 dl mjöl
100 g smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dom i en ugnsform. Strö över chokladen. Blanda sedan resten av ingredienserna och bred ut över äpplena.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Servera med vaniljsås.

Underbart goda bollar

Jag läste ett recept på några havrebollar i tidningen Mitt kök.
Det passade inte mig riktigt utan det blev på mitt vis. Barnen åt som galningar och jag åt lite för många jag med, hahaha..

Kaksmulsbollar med kokos och havre:

75 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl havregryn
2 dl riven kokos
2 dl kaksmulor (jag använde finska pinnar som jag körde i matberedaren)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1-2 msk vatten
Ca 200 g ljus eller mörk choklad

Gör så här:
Blanda allt utom chokladen. Rulla till små bollar, 20-25 stycken. Lägg på en bricka med bakplåtspapper.
Ställ in bollarna i frysen ett par timmar.
Smält sedan chokladen och rulla bollarna där i.
Var snabb med att strö över kokos, strössel eller vad du nu vill ha på bollarna, för chokladen stelnar snabbt. Sedan är det bara att servera.

Trevlig helg =)

Supergod choklad

Jag är helt galen i marabou premium. Särskilt den med pistach. Men nu har det dykt upp en ny smak, fransk nougat med mandelbitar. Så denna är nya favoriten. Den var verkligen så god. Så det där sista kilot jag ska gå ner blir väl omöjligt nu. Om jag inte blundar när jag går förbi chokladhyllan vill säga, hahaha..

Skogsrunda

I lördags tog jag, maken och näst äldsta dottern en tur i skogen. Åhh vad jag älskar att gå där och bara höra tystnaden och känna doften av skog. Och när man hittar det man letar efter är lyckan total =) Vi stötte också på en huggorm som solade sig. Tur vi inte trampade på den =S Idag ska jag rensa den sista svampen sen har jag nog tio påsar svamp i frysen. Det är mysigt att göra en god svampsmörgås när snön faller. Och det är ju faktiskt inte så långt borta. Men nu ska vi njuta av sensommaren. Ha en bra vecka! Kram Mia

Chokladbollstårta

Snabbaste tårtan om man får oväntat besök och vill bjuda på något som de flesta gillar =) Chokladbollstårta:                                              

100 g smör
1 dl socker
2 msk kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
2 msk kallt vatten
Pärlsocker och/eller strössel

Gör så här:
Rör ihop rumstempererat smör och socker. Tillsätt övriga ingredienser. Lägg smeten på ett fint fat. Är smeten för lös ställ in kylen 10 minuter. Forma till en rund tårta. Strö över pärlsocker och/eller strössel. Låt stå i kylen 5 minuter. Servera.

Billig riven ost

Färdigriven ost är ofta jättedyrt. Det ligger runt 100 kr kilot. Då är det bättre att riva själv. Antingen i matberedaren, det går på ett kick. Annars så för hand. Jag köpte en stark ost på 750 g för 59 kr kilot och det blev fem påsar med ca 150 g i varje. Så det är vad jag precis gjort. Och man känner sig både huslig och sparsam. Sedan har man ost frysen när man blir sugen på pizza eller en paj. =)

Buhuuu

För första gången på flera dagar sitter jag vid datorn. Jag har lånat dotterns dator för min har gått sönder. Jättetråkigt och jobbigt. Men det är nog bara batteriet som har gått sönder så jag ska lämna in den och kolla upp det.
Jag har ju glömt att tala om att kattungarna blev kvar. Jag kunde inte slita mig från dessa keliga spinngrisar =)
Imse har dock inte kommit hem än.. Jag tittar efter han varje dag och hoppas han ska komma över gräset. Men han har ju varit bort i över 1 ½ månad nu så det ser mörkt ut.
Nu är det dags att krypa ner i sängen. Mina små väckarklockor vaknar tidigt imorgon.
Ha en bra ny vecka!
Kram Mia

Flygande jakob på mitt sätt

Vad gott det är med flygande jakob. Och ännu godare när man gör på sitt eget sätt. Så här kommer min version =)

Flygande Jakob

4-5 kyckligfilé
salt och peppar
1 rödlök
5 dl mellangrädde
2 dl heinz chilisås
salt
2-3 bananer
1 ½-2 dl jordnötter

Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar. Skär löken i tunna skivor. Salta och peppra kycklingen. Stek sedan kycklingen väl och låt löken fräsa med i slutet.
Lägg det sedan i en ugnsform. Blanda grädde och chilisås i en skål. Vispa lite lätt. Tillsätt lite salt. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananer. Fördela över kycklingen. Strö till sist över jordnötterna.
Ställ in i mitten av ugnen 15-20 minuter i 225 grader.
Servera med nudlar eller ris om du föredrar det.

Kantareller

Årets första kantareller =) Lika gott varje år!

Rababerpaj med smuldeg

Jag fick en förfrågan om jag ville testbaka en paj från arlas hemsida. Självklart ville jag det. Det fanns ett par pajer att välja mellan och jag valde rabarberpaj. Den var supergod och jag är glad att jag hade sparat rabarber i frysen. Då är bara att ta fram när man blir sugen på något gott som denna pajen =)

Du kommer direkt till receptet om du klickar nedan:
Rabarberpaj med smuldeg:

4-6 portioner

500 g rabarber
½ msk potatismjöl
1 tsk malen kanel
4 msk strösocker

Deg:

1 ½ dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
125 g kallt svenskt smör från arla

Till servering:

2 ½ dl kelda vaniljsås

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form.
Blanda havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med lättvispad vaniljsås.

Tråkigt!

Idag för en månad sedan sprang min katt Imse ut. Och han har inte kommit hem än. Saknar honom något fruktansvärt och ovissheten om vad som hänt är så jobbig. Varje kväll öppnar jag ytterdörren och ropar och hoppas så han ska komma. Håll tummarna att han snart kommer hem igen!

Jordgubbsglass

Barnen var sugna på glass och jag hade lite jordgubbar så då blev det jordgubbsglass till efterrätt.

Det passar bra nu när det äntligen är lite varmare ute igen =)

Hemmagjord jordgubbsglass:

4 dl vispgrädde 36 %
2 msk strösocker
1 l jordgubbar
1 dl florsocker

Gör så här:
Vispa grädde och strösocker till tjockt med mjuka toppar. Rensa jordgubbarna och mosa grovt eller mixa till puré. Det är en smaksak. Blanda ner florsockret i jordgubbsmoset. Vänd sedan ner jordgubbsmoset i grädden och blanda väl.
Häll över smeten i en vid bunke, det fryser fortare då, och ställ in i frysen 4-6 timmar.
Servera gärna med lite hackad choklad som topping.

Vår bröllopsdag

I lördags var det vår 6-åriga bröllopsdag. Det firade vi med att äta god mat. Det blev gott kött och grönsaksspett. Det var jättemysigt och vi hade himla tur med vädret. 2 minuter efter att maten var klar började det spöregna. Tur vi hade dukat upp inomhus. =)

Testar

Jag har köpt en ny telefon och provar att blogga från den. Provar att lägga till en bild också =)

Kladdkaketårta

Till äldsta dotterns 12-års kalas blev det kladdkaketårta. Den var supergod! Recept på kladdkakan hittar du här
Gör två stycken kladdkakor. Dessa går att förbereda och frysa in. Ta ut dagen innan de ska användas.

Lägg den ena kakan på ett fat, tårtfat eller vad du nu ska servera tårta på.
Lägg på ett lager med jordgubbsgrädde som du gör såhär:
Vispa 3 dl grädde med 2 msk socker, 1 ½ tsk vaniljsocker och rör sedan ner 6-7 mosade jordgubbar som du blandat med 1 msk florsocker.

Lägg sedan på den andra kakan och bred på ett lager med vispad grädde som du gör som ovan fast utan jordgubbar.
Dela 10-14 jordgubbar och strö över grädden. Strö gärna över blåbär också.

Kattungar

Har ju glömt att visa kattungarna jag tar hand om. De var bara 5-6 veckor när jag fick hem dom. Men de är två små tuffa tjejer som redan äter kattmat, går på lådan osv.. Det är väl tänkt att de ska ut på blocket när de har åldern inne. Men de är riktiga kelgrisar så vi får se om de inte får stanna trots allt. Barnen vill också att de ska stanna.

Får den kallas pavlova??

Jag har aldrig provat att göra egen marängbotten tills nu. Jag hade en burk med den nya rabarberkesellan. Funderade på vad jag skulle göra för smarrigt.
Jag tänkte att rabarber och maräng är ju gott ihop och om man toppar med jordgubbar måste det ju bli succé =)

När idén blev verklighet blev det jättegott!! Den gick åt och smakerna var supergoda ihop.

Mias rabarberpavlova:

Marängbotten:
3 äggvitor
1 krm ättiksprit
2 dl socker

Topping:
1 burk rabarberkesella
½-1 liter jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader. Knäck vitorna i en skål. Tillsätt ättiksprit och socker och vispa med elvisp tills det går att vända på bunken. Bred ut smeten till en rundel (25 cm i diameter) på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 1 ½ timme. Låt svalna.

Bred sedan ut rabarberkesellan på marängen. Toppa med jordgubbar.

Midsommar

Nu ska vi snart njuta av mat och jordgubbar =)
Glad midsommar och ta det lugnt ikväll =)

Fina muffins

Ett par vänner var här på besök och för att låna ett partytält för de ska gifta sig på midsommarafton. Och självklart gjorde jag fika =) Jag gjorde enligt det perfekta muffinsreceptet. Och när de kallnat toppade jag med fresta chokladmousse med crisp och hjärtanströssel för att fira kärleken, det bästa som finns här på jorden!

Lycklig!!

Ni som följt bloggen ett tag vet ju att jag har kämpat ett tag med vikten. Jag kan nu stolt säga att jag har gått ner 18 kg och sist jag skrev om vikten (tror jag) hade jag nått mitt första delmål, att komma under 80. Nu är jag nästan framme vid mitt andra delmål. Att komma under 70 kg. 200 g kvar. Sedan blir det att nå målvikten 67 kg. Så 3,2 kg kvar. Helt otroligt.
Och dessa 10 kg jag gått ner utan diet. Jag har bara hållt igen på portionsstorlek, godis och kakor!
Har provat massa av mina undanstoppade "smalkläder" och jag kan ha de flesta igen. Superhärligt och jag är så taggad att nå målet nu. Men de sista kilon är svåra så jag ska ge järnet.
Ha en underbar vecka och hoppas att värmen snart kommer tillbaka så vi kan vara ute och njuta!
Kram =)

Sommarlov..

Vad härligt det är med sommarlov. Jag har hunnit med att skura en hel del. Och även bytt gardiner lite här och var. Skönt när man inte har någon tid att passa mitt på dagen. Jag har även hunnit med att baka lite smarrigt. Recept och bilder kommer.

Skolavslutningen var tyvärr en regnig historia. Vi var rätt dyngsura efter en utomhusavslutning och en vänta på en student =) Ida hade sin avslutning i kyrkan tack o lov. Fina var de i alla fall mina tjejer och även lillasyster som tog studenten.

Jag har återfått min energi. Har fått svar på var det var för fel på min livmoder. Jag hade(som jag redan visste) endometrios på livmodern och även en kronisk inflammation. Inte konstigt jag har känt mig sjuk och haft fruktansvärt ont.
Nu kan jag gå upp morgonen utan att det känns som om man ska dö minst.

Nu ska jag återgå till disken. Handdiskar nu för våran diskmaskin har gått sönder och tyvärr är det inte prio ett att köpa en ny just nu för även tvättmaskinen krånglar. Och att handdiska eller handtvätta.. Ja, då kan ni ju tänka er själva vad man väljer i första hand ;-)

Ha en fortsatt bra lördag och även söndag.
Kram på er =)

Söndagsmiddagen blev till..

...en supergod middag dagen efter med. Rester är ju så bra. Idag ska vi ha buffé här hemma med lite pastagratäng, hemmagjord pizza och sedan har jag ett par färskpotatisar i frysen som jag älskar, så de kommer jag äta som en liten förrätt med en liten klick smör och salt =)
Det är alltid bra att göra lite extra mat. När det kör ihop sig en dag så passar det så bra med en sådan här buffé.
Ja, ja, åter till vad inlägget ska handla om, haha..

Jag gjorde färskpotatis, stekt benfri kotlett i skivor och en supergod gräddsås. Såsen gick åt men det blev både potatis och kött över så dagen efter tärnade jag potatis och kött. Jag hade en halloumiost hemma som jag också tärnade. I med allt en stekpanna. Jag hade också lite kokta grönsaker kvar så det åkte ner i stekpannan det med. Jag saltade lite och pepprade en aning.
Sedan var det klart.
Barnen åt med god aptit så det blev helt klart godkänt. Och för att inte tala om hur billigt det blev när samma middag kan mätta i två dagar. =)

Årets första jordgubbstårta (för mig)

Jag fick ett tårtfat av maken på min födelsedag. Och vad passade inte bättre än att använda det för första gången på mors dag.
Det blev en härligt god tårta med chokladmousse och jordgubbar på första lagret. Ett lager vaniljkräm. Och sedan toppades hela härligheten med vispad grädde med socker och härligt söta jordgubbar. Sedan ringlade jag vit choklad över. En perfekt avslutning på en härlig mors dag =)

Härliga värme

Vad det är härligt när värmen kommer och barnen njuter av att vara ute och leka. =)

Muffins igen..

Idag har jag bakat muffins. Det blev först hallonmuffins med den nya kesellan Hallon. Jag använde detta grundrecept och tillsatte en burk med nyheten hallonkesella
Det blev platt fall.. Muffinsen blev platta och inte smakade de så mycket hallon heller. Riktigt besviken faktiskt. Ja, de åkte in i frysen till någon fikastund längre fram. Då ska jag garnera med grädde, vaniljkräm eller nåt annat gott och hallon så det blir små bakelser.

Sedan blev det chokladmuffins efter detta grundreceptet. Jag hade 4 msk kakao och hackad mörk choklad. Gjorde dem extra stora så de gräddades i 20 minuter.

Bilden på kesellan är lånad av arla.se

Återhämtat mig

Nu har jag börjat piggna till efter operationen. Mycket gick fel. Jag fick ryggbedövning och morfin. Dock tålde jag inte morfinet utan fick klåda, särskilt i ansiktet. Jag kliade mig så mycket att jag var helt flammig i hela ansiktet. Jag syresatte mig inte tillräckligt efter heller och när jag skulle få syre genom näsan kliade det ändå mer. Jag fick vara kvar på uppvak ända till dagen efter operationen. På lördagen var det meningen att jag skulle få åka hem men jag var allt annat än pigg. Dagen efter hade jag 38.9 i feber. Jag hade fått en infektion. I med droppnål i handen igen och så fick jag antibiotika intravenöst. På tisdagen den 10:e skulle jag få penicillin i tablettform. Då fick jag åka hem med kravet att jag höll koll på temp och tog mina tabletter ordentligt.
Ohh vad skönt det var att komma hem. Mina små prinsessor blev jätteglada när de såg mig.
Men jag fick verkligen vila på sjukhuset. Det var skönt. Nu gör det mindre och mindre ont. Och jag har bara haft en liten blödning efter.

Skönt att det är gjort och nu hoppas jag att endometrioset håller sig bort från min kropp.

Nu är det bara 15 skoldagar kvar till sommarlovet. Jag längtar till dess. Åhh vad vi ska njuta!

Ha en fortsatt bra tisdag!
Kram Mia.

Nervös!!

Nu har jag färgat håret igen.. Det skulle bli rågblont men det blev mer åt det mörkare hållet. Jag kan inte vara blond pga vårt järnrika vatten. Det är synd men man får ju offra sig för att bo så fint som vi gör =)

Imorgon är det dags för min operation. Jag är väldigt nervös. De skulle gjort titthål med robot men han som skulle vara med hade blivit sjuk så det blir bikinisnitt. Tar lite längre att läka men jag vill inte skjuta upp operationen en hel månad. Är så trött på att ständigt ha ont, att inte kunna gå och att känna mig influensasjuk. Hoppas nu bara jag blir helt frisk.

Nu ska jag sätta igång och städa. Det kommer jag nog inte kunna göra på ett tag =/

Kram Mia =)

14 år idag

Grattis Hjallina på 14-årsdagen. <3

Vinbärskaka

Inför röda vinbärssäsongen, som visserligen dröjer ett tag till men ändå, kan jag starkt rekommendera denna lite frasiga, kladdiga supergoda kaka.

Den är riktigt enkel att slänga ihop bara man har lite vinbär. Jag har kvar i frysen sen förra sommaren så nu måste de gå åt.
Jag har inte provat att frysa in kakan men det ska jag göra nästa gång jag bakar den. Den har ju gått åt varenda gång =)

Röda vinbärskaka:

2 ägg
2 ½ dl socker
2 ½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75g smält smör
2-2 ½ dl röda vinbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en springform, 22 cm. Jag bröade med kokosflingor, jag tycker det blir saftigare då. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner de torra ingredienserna. Vispa till sist ner smöret. Häll smeten i springformen och strö över vinbären. Grädda antingen i mitten av ugnen för en torrare kaka eller i falsen under för en lite kladdigare kaka i 25 minuter.

Tårta på enklaste vis..

Jag ville ha enkla tårtor till 1-åringens kalas. Därför blev det jordgubbstårta med jordgubbssylt och vaniljkräm och hallontårta med hallonsylt och vaniljkräm.

Jag bredde grädde runt om och strödde över rikligt med vit choklad. Jag använde potatisskalaren för att få till små rullar och små flisor.

Jag garnerade med jordgubbar och hallon på respektive tårta och strödde lite vit choklad över.

Så enkelt men tårtorna gick åt som smör i solsken =)

Glad påsk

Idag är det fint väder igen. Härligt. Tiden går så fort och jag är glad att jag överlevt den hemska vintern. Haha.
Min minsta tjej har redan fyllt 1 år. Tycker inte det var länge sedan jag skrev här på bloggen att bebisen är här =)
Nu blir det inga mer bebisar i alla fall =) Min endometrios tar kål på mig och gyn och jag har beslutat oss för att jag ska operera bort livmodern så jag slutar blöda, det har jag gjort mer eller mindre sedan den 11 oktober. Jättejobbigt.
Men nu kan det väl bara bli bättre =) Den 5:e maj är det dags. Bara 14 dagar kvar. Är lite nervös =/ Håll tummarna att allt går bra =)

Annars knallar livet på som vanligt. Det är väl skönt! Och nu är det påsk. Jag har fortfarande inte kommit på vad vi ska äta. Är inte sugen på den julmatsliknande maten.
Ska googla runt lite sen och se vad jag hittar.

Ha en bra långledig helg och Glad påsk =)

Kram Mia