Besöksrekord och födelsedag

Igår hade jag besöksrekord här =) 131 besökare. Det känns jätteroligt och jag hoppas ni återkommer.

Idag fyller min näst äldsta dotter 7 år så idag blir det kalas. Hon har bestämt att vi ska ha chokladmarängtårta. Det har jag aldrig ätit innan så det blir spännande =)

Nu är det bäst att sätta igång innan kalaset.

Ha en underbar söndag alla =)

Istället för kanelbullar

Snart är det kanelbullens dag och har man som mig, två små barn så vet man hur svårt det är att hinna baka kanelbullar som tar sin lilla tid..

Så till den 4:e oktober tänker jag baka dessa otroligt goda kanelhavrerutor igen. De tog knappt någon tid och plåten med rutor gick åt som smör i solsken =)

Kanelhavrerutor:

Ca 20-24 st. beroende på hur stora rutor du skär.

100 g smör el. margarin, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 dl mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Fyllning:

200 g smör el. margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn
4 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Rör smör och socker vitt i en bunke.

Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.

Fördela degen jämnt i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm (jag använde långpannan som tillhör ugnen, den är ju lite större)

Blanda ingredienserna till fyllningen och fördela över degen i långpannan.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

Kycklinggratäng

Att göra en gratäng är ju så perfekt. Det räcker till många och går att förbereda. Jag såg ett recept på kycklinggratäng som verkade gott men jag omformade det mer till min egen smak och det blev riktigt riktigt gott. Och jag gjorde en stor gratäng som räckte till 2 vuxna och 5 barn. Allt gick åt så högsta betyg från barnen alltså =)

Kycklinggratäng med mozzarella och körsbärstomater:

4 kycklingfiléer
1 pkt skruvpasta
1 ask körsbärstomater
2 burkar creme bonjour cuisine scharlottenlök
½ gul lök
salt och peppar (vit- och svartpeppar)
1 pkt mozzarella
riven ost

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i små bitar. Stek dem i en panna. Salta och peppra. Tillsätt hackad lök och stek tills kycklingen är genomstekt.

Skär tomater i små bitar och hacka mozzarellan.

Koka pastan.

Blanda sedan ner alla ingredienser, utom mozzarella och riven ost, i grytan. Salta och peppra. Häll sedan hälften av pastaröran i en stor gratängform.

Strö över mozzarellan.

Häll över resten av pastaröran. Strö över riven ost och gratinera i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter eller tills osten fått fin färg.

Servera med kokta grönsaker.

Äppelchips

Jag provade att göra egna äppelchips. De var goda men de blev lite mjuka. Nästa gång ska jag prova att göra dem naturella och de får vara inne en bra stund längre men på lite lägre temperatur.

Äppelchips:

3 äpplen
4 msk socker
3-4 tsk kanel

Gör så här:


Sätt ugnen på 150 grader. Skölj och skiva äpplena tunt. Häll socker och kanel i en påse. Lägg i några äppelskivor åt gången och blanda runt.
Lägg äpplena på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in mitt i ugnen 7-8 minuter. Ta sedan ut dem. Vänd skivorna och sätt in dem ytterligare 7-8 minuter i ugnen. Ta ut och låt kallna.

Dieten vecka 4

Här kommer sista veckan i dieten. Jag ber om ursäkt till er som väntat men jag har haft det lite körigt de sista två veckorna och det har varit två omvälvande veckor med förändringar i familjeantalet. Det har tillkommit en kille som behövde ett nytt hem. Mer går jag inte in på det men nu börjar väl allt ordna upp sig med kaoset som blev. Det friskade upp vår familj med en kille till, särskilt maken tycker det =)

Måste också berätta att jag nu har 8 kg kvar till målvikten. Det var 22 kg när jag började! Det känns så härligt!!


Dieten vecka 4:

Originalversionen

Måndag: 1,5 burkar ananas, kaffe el. te

Tisdag: 1,5 burkar ananas, kaffe el. te

Onsdag: 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 knäckebröd, 1 skiva ost, kaffe el. te, ½ kg räkor, 1 småfranska, 1 glas vin, 2 äpplen, 3 päron

Torsdag: 2 fiskbullar, 1 kokt ägg, 1 skiva vitt bröd, 1 glas mjölk, 1 omelett med skinka, stekt fisk, morötter, kaffe el. te

Fredag: 2 stekta ägg, 2 skivor bacon, 1 knäckebröd, 1 skiva ost, biff med lök, gröna bönor, 1 potatis, kaffe el. te

Lördag: 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 2 knäckebröd, 2 skivor ost, 1 skiva vitt bröd, 1 kokt ägg, 1 tomat, 1 apelsin, kaffe el. te

Söndag: 2 kokta ägg, 1 skiva bacon, 2 knäckebröd, 2 skivor ost, 1 skiva vitt bröd, ½ kg räkor, 1 tomat, 1 apelsin, 4 biffar, bönor, 1 potatis, kaffe el. te


Min version:

Måndag: 1,5 burk krossad ananas

Tisdag: 1,5 burk krossad ananas

Onsdag: Frukost: 1 knäckebröd, 1 skiva ost, Te
Mellanmål: 2 äpplen, 1 apelsin
Lunch: 2 kokta ägg, 2 skivor skinka
Middag: 1 skiva skinkschnitzel, sallad

Torsdag: Frukost: 1 skiva vitt bröd, Te
Mellanmål: 1 kokt ägg
Lunch: 1 kokt ägg, groddar, 2 morötter
Middag: 1 omelett med skinka, sallad, 1 glas mjölk

Fredag: Frukost: 1 knäckebröd, 1 skiva ost, Te
Mellanmål: 1 knäckebröd, 1 skiva ost
Lunch: 2 kokta ägg, 4 skivor skinka
Middag: 1 potatis, 1 biff med lök, kokt blomkål

Lördag: Frukost: 1 knäckebröd, 1 skiva ost, Te
Mellanmål: 1 knäckebröd, 1 skiva ost, 1 tomat, 1 apelsin
Lunch: 1 kokt ägg
Middag: 1 kokt ägg, 2 skivor skinka, 1 skiva vitt bröd

Söndag: Frukost: 2 knäckebröd, 2 skivor ost, 1 apelsin, Te
Mellanmål: 2 skivor vitt bröd, 2 skivor ost, 1 tomat
Lunch: 2 kokta ägg, 2 skivor skinka
Middag: 1 potatis, 4 biffar, kokt blomkål, groddar, 1 morot

Tacogratäng

Jag älskar pastagratäng med överbliven köttfärssås men denna var ännu godare! Och alla i familjen åt som bara den. Roligt när middagen verkligen blir poppis.

Tacogratäng:

700 g fläskfärs
1 gul eller röd lök
1-2 msk tomatpuré
2 påsar tacokrydda
salt
vitpeppar
500 g skruvpasta
riven ost


Gör så här:

Stek färsen med löken. Tillsätt tomatpurén och kryddorna. Koka pastan i en stor gryta. Häll i ett durkslag och häll sedan tillbaka pastan i grytan. Häll i färsen i grytan och blanda om väl.
Häll sedan över allt i en ugnsform. Strö över riven ost och gratinera i ugnen 10-15 minuter i 200 grader.

Kiwimarmelad

Jag är inte jätteförtjust i apelsinmarmelad så jag provade att göra egen kiwimarmelad. Jag tyckte den var god. Inte så söt och stark men maken och barnen tyckte den var sådär.. Så jag får väl äta upp de två burkarna själv, vilket kommer ta en evig tid, haha..

Men det är roligt och variera knäckebröden med ost, som jag äter varje morgon lite =)

Kiwimarmelad:

1 kg kiwi
2 ½ dl vatten
1 pkt syltsocker 1+3 eller 1 pkt vanligt syltsocker

Gör så här:

Skala och skär kiwin i små bitar. Blanda allt i en stor gryta. Låt småkoka på medelvärme i 5-6 min.

Skumma noga och häll sedan upp på rengjorda varma burkar.

Ställ svalt att kallna.

Paj är så gott

Jag älskar verkligen paj och man kan ju variera den i all oändlighet. Denna pajen var supersmarrig och jag rekommenderar den verkligen!!

Skinka och fetaost-paj:

1. Pajdeg:

150 g smör
3,75 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
1 ägg

2. Fyllning

3 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
2 krm salt
½ krm vitpeppar
1-2 msk hackad färsk timjan
180 g strimlad skinka
1 pkt fetaost
½ rödlök
riven ost

Gör så här:

1. Blanda allt till pajdegen. Tryck ut i en pajform modell större. Förgrädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 10 minuter.

2. Blanda ägg, creme fraiche, mjölk och kryddor i en skål.

3. Häll blandningen försiktigt i pajformen.

4. Strö över skinka, lök, fetaost och riven ost.

5. Grädda pajen i ca 30-35 min i nedre delen av ugnen.

6. Servera med sallad.

Dieten vecka 3

Här kommer v. 3 i dieten.

Originalversion:
V. 3
Mån: 1 kg bananer, kaffe el. te

Tis: 1 kg bananer, kaffe el. te

Ons: 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 glas mjölk, 2 knäckebröd, 2 skivor ost, 4 wienerkorvar, sallad, 1 potatis, ananas, 1 päron, 1 glas vin, kaffe el. te

Tors: 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 glas mjölk, 1 skiva vitt bröd, tomat, 2 wienerkorvar, sallad, 1 potatis, ananas, 1 äpple, 1 apelsin

Fre: 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 glas mjölk, 1 skiva vitt bröd, ananas, kaffe el. te

Lör: 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 glas mjölk, 1 skiva vitt bröd, tomat, rumpstek, rödkål, sallad, 1 potatis, 1 glas vin, kaffe el. te

Sön: 2 stekta ägg, 1 skiva vitt bröd, 1 tomat, ansjovis, 1 äpple, biff med sallad, 1 potatis, 1 tomat, 1 ananasring, kaffe el. te, 1 kaka

Min version:

Måndag: 1 kg bananer (5-6 st) Te

Tisdag: 1 kg bananer (5-6 st) Te

Onsdag: Frukost: 1 knäckebröd, 1 skiva ost, Te
Mellanmål: 2 knäckebröd, 1 skiva ost, 1 äpple, Te
Lunch: 2 kokta ägg, 4 skivor skinka, Te
Middag: 1 potatis, 2 wienerkorvar, sallad, 1 glas mjölk

Torsdag:Frukost: 1 skiva vitt bröd, 1 kokt ägg, Te
Mellanmål: 2 äpplen
Lunch: 1 kokt ägg, 4 skivor skinka, 1 tomat, Te
Middag: 1 potatis, 2 wienerkorvar, sallad

Fredag: Frukost: 1 skiva vitt bröd
Mellanmål: 1 äpple
Lunch:1 kokt ägg
Middag: 1 kokt ägg, 5 skivor skinka, 1 glas mjölk

Lördag: Frukost: 1 skiva vitt bröd, 1 tomat, Te
Mellanmål: 2 skivor skinka
Lunch: 2 kokta ägg, 3 skivor skinka
Middag: 1 potatis, 1 skinksnitzel, sallad, 1 glas mjölk

Söndag: Frukost: 1 skiva vitt bröd, 1 tomat, Te
Mellanmål: 1 äpple
Lunch: 2 hårdkokta ägg, 1 knäckebröd
Middag: 1 potatis, 1 skiva lövbiff, kokt blomkål eller sallad, 1 tomat

1 års jubileum

Idag är det 1 år sedan jag satt och slet med att flytta över alla inlägg från metrobloggen och hit. Efter den flytten fick bloggen verkligen ett uppsving. Över 16000 besökare på ett år. Inte så mycket om jämför storbloggarna men jag är så glad för alla ni som kikar in och också ni som lämnar kommentarer.

Hoppas ni fortsätter kika in =)

Här skiner solen idag så nu ska jag snart gå ut och passa på att njuta. Hoppas inte sommaren är slut än men vi har ju hela augusti kvar så jag hoppas på värme då..

Ha nu en underbar dag!!

Kram på er alla!

Firade bröllopsdagen dagen efter i gränna

Vilken härlig dag vi hade i gränna i lördags. Vi köpte massor av polkagrisar och strutar med både ingefärskarameller, chokladkola, vanlig kola och fruktkarameller. Tyvärr regnade men det gjorde verkligen ingenting. Det var bara så roligt att åka iväg och bara gå och strosa. Jag samlar på katter så jag hittade också en fin kattskulptur i trä som nu pryder bokhyllan med 43 andra katter, haha..

Innan vi skulle bege oss hemåt åt vi på en restaurang. Inte den mest exklusiva men det var så mysigt.

Det blev schnitzel med stekt potatis för min del. Köttbullar och pommes för barnen och maken åt ytterfilé med bearnaisesås.

Vi gick också förbi Calle Örnemarks ateljé och han gillar visst inte turister. Nu var det stängt annars hade jag gått in bara för att retas, haha..

Nu tycker jag att värmen ska komma tillbaka så man slipper frysa mer. Tycker inte ni det?

Ha en härlig dag!!

Hemmagjord vaniljsås

Vaniljsåsen får ett eget inlägg för hemmagjort är godast =)

Enkel vaniljsås:

1 ägg
1 msk socker
1 msk potatismjöl
4 dl mjölk
2 msk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda allt utom vaniljen i en gryta. Sjud på svag värme tills såsen tjocknar. Koka inte för då skär den sig för ägget stelnar.

Häll upp den i en bunke och ställ in i kylen. Vispa om då och då.

När den svalnat tillsätter du vaniljsockret. Låt stå en timme och dra till sig.

Servera med t ex jordgubbssmuljpaj med mandel och vanilj , äpplepaj eller björnbärskaka

Jordgubbssmulpaj med mandel och vanilj

Är det inte tråkigt att veta att snart är jordgubbssäsongen över. Dessa dagar har det ju varit lite kyligt och då passar det bra med något varmt istället för de vanliga jordgubbarna med mjölk som är så gott i värmen.

Jordgubbssmulpaj med mandel och vanilj:

Smuldegen:

75 g smör
½ dl socker
3 dl havregryn
½-1 dl hackad sötmandel
½ tsk vaniljsocker
1-2 liter jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta ihop till smul.

Skär jordgubbarna i mindre bitar. Fördela i en pajform. Häll över smulet och sätt in mitt i ugnen i 20-25 minuter.

Servera med vaniljsås.

God lunch

Nu har det varit lite kyligt i två dagar men jag hoppas värmen kommer tillbaka. Detta åt vi en dag när det var varmt. Det var verkligen gott och passade mig perfekt då jag också håller igen lite på maten (-12 kg nu =))

Stekt kyckling med grönsaksröra:

3-4 kycklingfiléer
valfria grönsaker som passar att steka, t ex tomat, champinjoner, paprika, rödlök eller purjolök..
en klick potatissallad om man vill

Gör så här:

Strimla, hacka och skär grönsakerna. Stek dem på medelvärme tills de börjar få lite färg eller vattnet puttrat bort om du använder färsk tomat. Lägg undan och
skär kycklingen i mindre bitar. Stek och krydda med t ex salt, vitpeppar, paprikapulver och lite chilipulver.

Servera med ev. potatisallad.

5-årig bröllopsdag

Idag är det vår bröllopsdag. För 5 år sedan stod vi i rådhuset och sa ja. En av mina 5 lyckligaste dagar i livet.
Åhh vad jag älskar min man <3

Bilden är från samma år som vi gifte oss =)