Raggmunk i långpanna

Jag var hos en kompis och hon hjälpte mig att färga håret. Då blev jag bjuden på raggmunk i långpanna. Så smidigt och så gott. Jag har gjort lite ändringar i receptet så här kommer något jag verkligen rekommenderar!

Raggmunk med fläsk i långpanna:

2 ägg
1 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl vatten
1 ½ dl vetemjöl
8 medelstora potatisar
1 tsk salt
en nypa vitpeppar
en nypa socker

1-2 pkt fläsk

Gör så här:

Klipp fläsket i mindre bitar. Stek och låt rinna av på hushållspapper.

Sätt ugnen på 250 grader. Smörj en liten långpanna.

Vispa ihop ägg, grädde, vatten, salt, vitpeppar och socker. Tillsätt mjölet och

vispa till en klimpfri smet.

Tillsätt mjölken.

Skala och riv potatisen grovt. Blanda ner den rivna potatisen i smeten. Häll smeten

i långpannan.

Stick ner fläsket i smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills ytan fått fin färg. Servera med

lingonsylt.

Tidig julklapp

När jag och maken var i stan för ett par dagar sedan sa han helt plötsligt att jag skulle få en tidig julklapp.

Jag skulle få välja en hushållsassistent. Blev så glad att jag fick tårar i ögonen. Överraskningar är det bästa som finns =)

Så nu har det bakats både lussekatter och linfrölimpor som ska avnjutas snart.

Kan bara säga att det är ju verkligen så stor skillnad att knåda med maskin. Lussekatterna blev otroligt fluffiga och saftiga.. Aldrig mer handknådning för mig =)

Receptet på brödet lägger jag inte ut utan det hittar ni i den underbara bloggen Hallon & Blåbär

Pepparkakskladdkaka

En härligt ganska pepprig kaka som är väldigt god att servera solo eller med lite grädde antingen naturell eller smaksatt med t ex lingonsylt och socker..

Pepparkakskladdkaka:

100 g smör
2 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½-1 påse santa maria pepparkakskryddor (tar man hel påse blir den stark i smaken)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Smält smöret i en kastrull.

Rör ner socker och ägg i smöret och blanda väl.

Rör ner övriga ingredienser.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 18-20 minuter.

Låt svalna.

Vetebullar med vanilj

Hembakta bullar måste vara det godaste som finns. Man minns barndommen när man fick bullar med mjölk och nu även som vuxen blir man barnsligt glad av just detta.

Nu gör jag mina bullar i kakformar. Bullformarna har blivit enormt stora och jag tycker det är bättre att ta två istället för en jättestor särskilt när barnen oftast bara orkar en.

Jag fick ut 42 bullar av en sats.

Vaniljbullar:

150 g smör
6 dl mjölk
50 g jäst
1 ½ dl socker
1 krm salt
1 tsk stött kardemumma
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:

Mjukt smör
Strösocker
Vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret. Tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt. Häll jästen i en skål. Häll i mjölken och rör om.
Tillsätt resten av ingredienserna utom mjölet och rör om.
Tillsätt sedan mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter.

Dela degen i två delar. Kavla ut till en tunn rektangel och bred sedan på smör. Strö över sockret. Rulla ihop degen till en lång rulle och skär i ca 20 lika stora bitar.

Lägg sedan bullarna med snittytan uppåt i bakformar/bullformarna. Låt jäsa ca 30 minuter.

Pensla med ägg och strö över lite pärlsocker.

Grädda sedan ca 8 minuter mitt i ugnen i 225 grader. Låt svalna på galler.

Bakat bröd

I fredags bakade jag både bröd och bullar.
Så vi har njutit av morotsbröd och härliga vetebullar med vanilj i helgen.

Brödreceptet tror jag kommer från buffé..

Morotsfrallor/limpor

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
4 dl finriven morot
250 g keso
2 tsk salt
1 msk olja
4 dl grahamsmjöl
ca 15 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Rör sedan ut jästen med vattnet.

2. Tillsätt allt utom vetemjölet och blanda om.

3. Blanda sedan ner vetmjölet. Knåda degen ordentligt. Den ska vara lite kladdig så ha inte i mer mjöl!

4. Jäs under bakduk 30-45 min.

5. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Knåda degen och forma till antingen bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller forma till limpor och lägg i två bakformar.

7. Jäs 20-30 min.

8. Grädda mitt i ugnen 20 min för frallor och och i nedre delen av ugnen ca 30 min för limpor.

9. Låt svalna på galler.

Lill* knodden <3

I onsdags var det ju ul och allt såg bra ut. Den lill* bebben snurrade runt och hade sig. Hon som gjorde ul:et sa hela tiden den gör si och den gör så. Men när hon hade mätt lårbenet sa hon plötsligt att nu flyttade HAN på sig igen.
Ska bli kul att få se om hon bara sa fel eller om hon råkade försäga sig, hihi..

Bf blir 12:e april. Längtar så <3 <3
På bilden ligger bebben med ryggen längst ner, benet är till höger. En liten hand syns längst upp till vänster och nedanför är lilla ansiktet <3

Lite negativt inlägg..

I övermorgon är det dags för rutin ultraljud. Jag är så spänd. Mitt illamående har gått över nästan helt och även den värsta tröttheten har lagt sig. Nu syns magen ordentligt och jag har börjat få kommentarer. De flesta positiva men även en och annan negativ om att det är lite väl tidigt att skaffa en till.
Nu hände detta och då var det väl meningen. Vi är så glada även om det inte var planerat. Måste allt vara planerat i livet?

Det kommer också mycket kommentarer om att "Nu måste det vara en pojke". Om det blir en fjärde flicka, vad gör det?

Tråkigt att människor måste störa sig på så mycket de inte har med att göra. Såklart det skulle vara KUL med en pojke men vad KUL om det blir en flicka till med. Bara det lilla knytet är frisk är jag nöjd.

Konstigt att vissa människor inte kan tänka likadant..

Ha nu en riktigt bra vecka!

Många kramar <3

(Ps. På bilden är jag i v. 15+5. Idag är jag 17+6)

Kladdkakemuffins

Detta är inget eget recept utan det har jag tagit ur boken "blixtkakor" från Libris förlag.

Kladdkakemuffins:

150 g smör
6 dl socker
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
4 ägg

Gör så här:

Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt ägg och smält smör. Rör ihop till en smet. Fördela massan i 25-30 muffinsformar. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter.

Snabbakade bullar

När det är bråttom och man ska ha något gott fika brukar jag baka dessa. Dessa bullar är riktigt goda.

Hastiga bullar:

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1-1½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör eller margarin
1 ägg
2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål.
Fördela fettet i mjölblandningen med fingrarna så det blir en smulig massa. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Degen ska vara kladdig!
Fördela degen med två matskedar till bullar på ett bakplåtspapper eller i bullformar.
Strö över lite pärlsocker och grädda sedan i 10-12 minuter.
Låt svalna något innan de serveras.

Lite bättre..

Nu har det väl stått stilla lite väl länge här, tycker ni inte det?! =)

Jag har nu gått in i v. 15 och illamåendet börjar bli lite bättre. Jag är sugen salt godis och juice hela tiden.

Tyvärr kan jag inte äta kokt potatis ännu och jag tror inte jag kommer kunna göra det under denna graviditet heller.

Det är inte lätt att variera middagarna men jag kämpar på, haha.

För två veckor sedan slaktade vi en ko (p g a en olyckshändelse) men nu har vi frysen full av goda stekar, oxfilé, ryggbiffar mm. Så middagarna kommer mest bestå av nötkött =)

Men man måste ju variera lite med annat så detta gjorde jag till middag en dag:

Kasslerknyten och ris:

1 bit kassler
1 burk creme fraiche
1 burk creme bonjour vitlök
smördegsplattor

Gör så här:
Skiva kasslern. Blanda ihop creme fraiche och bonjour. Kavla ut smördegen. Lägg en skiva kassler på varje platta och klicka på 1-2 msk av röran. Vik ihop degen så det blir ett knyte. Baka i ugnen 15-20 min i 200 grader.
Servera med ris och grönsaker.

Förklaringen

Det står lite stilla här i bloggen och jag tänkte förklara varför nu =)

För ett tag sedan plussade jag och nu väntar jag det fjärde barnet och därför mår jag konstant illa. Jag tål inte kaffelukt eller shampolukt och nu till det värsta av allt:
Jag tål inte lukten eller knappt tanken på potatis. Hur kul är det att försöka variera middagarna med bara pasta och ris hela tiden.. Känns som om min blogg kommer bli vääääääldigt enformig. Men det kommer nog bli massor av bakrecept för jag brukar få bakmani när jag är gravid. =)

Så nu vet ni varför det är lite dålig uppdatering här men jag hoppas ni stannar kvar som läsare tills jag blir mig själv igen.
(Min man sa att vi får nog äta potatis i ett år sedan, hahaha)

"Köttgryta" med bambuskott och kastanjer

Hua, vad kallt det börjar bli ute nu. Nu får man elda i både kakelugnen och kaminen för att inte frysa ihjäl.
Allt annat knallar på som vanligt. Det är väl härligt =)

Igår blev det lite rens här i kylskåp och skafferi och det blev till sist denna köttgryta eller vad man ska kalla det:

500 g strimlat fläskkött
3 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanj
1 gul lök
2 msk kalvfond
1 tsk soya
1 ½ krm red curry paste
½ krm parikapulver
salt
vitpeppar


Gör så här:

Stek det strimlade köttet. Lägg sedan åt sidan. Klyfta löken och stek den tillsammans med bambuskotten och kastanjerna tills det får lite färg.
Lägg sedan tillbaka köttet i pannan och stek ytterligare ett par minuter.

Blanda i övriga ingredienser, rör om och låt småputtra ett par minuter.

Servera gärna med nudlar.

Pumpascones i kvadrater

Jag var så sugen på nybakat varmt bröd idag men det skulle gå fort. Då passar det bra med scones. Så idag blev det pumpascones i långpanna till vår mysiga lördagsfrukost.

4,25 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
1 ½ dl pumpakärnor
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
3 dl mjölk

Gör så här:

Blanda mjöl, pumpakärnor, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt smöret och fördela det med fingertopparna i mjölet.
Häll i mjölken och blanda ihop till en deg.
Smörj en långpanna ca 20x30 cm. Tryck ut degen jämt och grädda i 250 grader ca 10-15 minuter.
Dela bröden och servera med en god ost och marmelad.

Mmm omelett..

Igår gjorde jag omelett till lunch. Tycker jag behöver något lite matigare mitt på dagen om jag ska klara mig till middagen vid 16.30 tiden.

Vad är då inte enklare och framförallt godare en omelett som man kan variera i det oändliga.

Man tager vad man haver helt enkelt.

Omelett:

2 ägg
2 msk grädde
1 krm salt
lite paprikapulver
lite oregano

Exempel på fyllning:

2 skivor skinka
1 skivad tomat
några tärningar fetaost
gräslök

Gör så här:

Vispa ihop allt och häll i en stekpanna. Lägg på fyllningen och stek på medelvärme tills omeletten har stelnat och tomaterna är varma.

Äppelpaj

Här har det inte uppdaterats på ett bra tag. Det har sina förklaringar vilket ni kommer få veta om ett tag ;-)

I torsdags förra veckan gjorde jag årets första äppelpaj. Hittade ett recept på Tasteline som lät gott och det var gott.
Gjorde om lite i receptet så därför skriver jag min version.

Äppelpaj:

5 äpplen
150 g margarin
2 ½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
1,25 dl socker
½ dl grädde
½ dl ljus sirap
kanel

Gör så här:

Smält smör i en kastrull. Häll i övriga ingredienser och rör om. Ställ åt sidan.
Skiva äpplena. Lägg i en lätt smord form. Pudra över kanel.
Bred grynblandningen över äpplena och grädda i ugnen 25-30 min i 175 grader.
Servera med vaniljsås.