Tråkigt!

Idag för en månad sedan sprang min katt Imse ut. Och han har inte kommit hem än. Saknar honom något fruktansvärt och ovissheten om vad som hänt är så jobbig. Varje kväll öppnar jag ytterdörren och ropar och hoppas så han ska komma. Håll tummarna att han snart kommer hem igen!

Jordgubbsglass

Barnen var sugna på glass och jag hade lite jordgubbar så då blev det jordgubbsglass till efterrätt.

Det passar bra nu när det äntligen är lite varmare ute igen =)

Hemmagjord jordgubbsglass:

4 dl vispgrädde 36 %
2 msk strösocker
1 l jordgubbar
1 dl florsocker

Gör så här:
Vispa grädde och strösocker till tjockt med mjuka toppar. Rensa jordgubbarna och mosa grovt eller mixa till puré. Det är en smaksak. Blanda ner florsockret i jordgubbsmoset. Vänd sedan ner jordgubbsmoset i grädden och blanda väl.
Häll över smeten i en vid bunke, det fryser fortare då, och ställ in i frysen 4-6 timmar.
Servera gärna med lite hackad choklad som topping.

Vår bröllopsdag

I lördags var det vår 6-åriga bröllopsdag. Det firade vi med att äta god mat. Det blev gott kött och grönsaksspett. Det var jättemysigt och vi hade himla tur med vädret. 2 minuter efter att maten var klar började det spöregna. Tur vi hade dukat upp inomhus. =)

Testar

Jag har köpt en ny telefon och provar att blogga från den. Provar att lägga till en bild också =)

Kladdkaketårta

Till äldsta dotterns 12-års kalas blev det kladdkaketårta. Den var supergod! Recept på kladdkakan hittar du här
Gör två stycken kladdkakor. Dessa går att förbereda och frysa in. Ta ut dagen innan de ska användas.

Lägg den ena kakan på ett fat, tårtfat eller vad du nu ska servera tårta på.
Lägg på ett lager med jordgubbsgrädde som du gör såhär:
Vispa 3 dl grädde med 2 msk socker, 1 ½ tsk vaniljsocker och rör sedan ner 6-7 mosade jordgubbar som du blandat med 1 msk florsocker.

Lägg sedan på den andra kakan och bred på ett lager med vispad grädde som du gör som ovan fast utan jordgubbar.
Dela 10-14 jordgubbar och strö över grädden. Strö gärna över blåbär också.

Kattungar

Har ju glömt att visa kattungarna jag tar hand om. De var bara 5-6 veckor när jag fick hem dom. Men de är två små tuffa tjejer som redan äter kattmat, går på lådan osv.. Det är väl tänkt att de ska ut på blocket när de har åldern inne. Men de är riktiga kelgrisar så vi får se om de inte får stanna trots allt. Barnen vill också att de ska stanna.

Får den kallas pavlova??

Jag har aldrig provat att göra egen marängbotten tills nu. Jag hade en burk med den nya rabarberkesellan. Funderade på vad jag skulle göra för smarrigt.
Jag tänkte att rabarber och maräng är ju gott ihop och om man toppar med jordgubbar måste det ju bli succé =)

När idén blev verklighet blev det jättegott!! Den gick åt och smakerna var supergoda ihop.

Mias rabarberpavlova:

Marängbotten:
3 äggvitor
1 krm ättiksprit
2 dl socker

Topping:
1 burk rabarberkesella
½-1 liter jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader. Knäck vitorna i en skål. Tillsätt ättiksprit och socker och vispa med elvisp tills det går att vända på bunken. Bred ut smeten till en rundel (25 cm i diameter) på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 1 ½ timme. Låt svalna.

Bred sedan ut rabarberkesellan på marängen. Toppa med jordgubbar.

Midsommar

Nu ska vi snart njuta av mat och jordgubbar =)
Glad midsommar och ta det lugnt ikväll =)

Fina muffins

Ett par vänner var här på besök och för att låna ett partytält för de ska gifta sig på midsommarafton. Och självklart gjorde jag fika =) Jag gjorde enligt det perfekta muffinsreceptet. Och när de kallnat toppade jag med fresta chokladmousse med crisp och hjärtanströssel för att fira kärleken, det bästa som finns här på jorden!

Lycklig!!

Ni som följt bloggen ett tag vet ju att jag har kämpat ett tag med vikten. Jag kan nu stolt säga att jag har gått ner 18 kg och sist jag skrev om vikten (tror jag) hade jag nått mitt första delmål, att komma under 80. Nu är jag nästan framme vid mitt andra delmål. Att komma under 70 kg. 200 g kvar. Sedan blir det att nå målvikten 67 kg. Så 3,2 kg kvar. Helt otroligt.
Och dessa 10 kg jag gått ner utan diet. Jag har bara hållt igen på portionsstorlek, godis och kakor!
Har provat massa av mina undanstoppade "smalkläder" och jag kan ha de flesta igen. Superhärligt och jag är så taggad att nå målet nu. Men de sista kilon är svåra så jag ska ge järnet.
Ha en underbar vecka och hoppas att värmen snart kommer tillbaka så vi kan vara ute och njuta!
Kram =)

Sommarlov..

Vad härligt det är med sommarlov. Jag har hunnit med att skura en hel del. Och även bytt gardiner lite här och var. Skönt när man inte har någon tid att passa mitt på dagen. Jag har även hunnit med att baka lite smarrigt. Recept och bilder kommer.

Skolavslutningen var tyvärr en regnig historia. Vi var rätt dyngsura efter en utomhusavslutning och en vänta på en student =) Ida hade sin avslutning i kyrkan tack o lov. Fina var de i alla fall mina tjejer och även lillasyster som tog studenten.

Jag har återfått min energi. Har fått svar på var det var för fel på min livmoder. Jag hade(som jag redan visste) endometrios på livmodern och även en kronisk inflammation. Inte konstigt jag har känt mig sjuk och haft fruktansvärt ont.
Nu kan jag gå upp morgonen utan att det känns som om man ska dö minst.

Nu ska jag återgå till disken. Handdiskar nu för våran diskmaskin har gått sönder och tyvärr är det inte prio ett att köpa en ny just nu för även tvättmaskinen krånglar. Och att handdiska eller handtvätta.. Ja, då kan ni ju tänka er själva vad man väljer i första hand ;-)

Ha en fortsatt bra lördag och även söndag.
Kram på er =)

Söndagsmiddagen blev till..

...en supergod middag dagen efter med. Rester är ju så bra. Idag ska vi ha buffé här hemma med lite pastagratäng, hemmagjord pizza och sedan har jag ett par färskpotatisar i frysen som jag älskar, så de kommer jag äta som en liten förrätt med en liten klick smör och salt =)
Det är alltid bra att göra lite extra mat. När det kör ihop sig en dag så passar det så bra med en sådan här buffé.
Ja, ja, åter till vad inlägget ska handla om, haha..

Jag gjorde färskpotatis, stekt benfri kotlett i skivor och en supergod gräddsås. Såsen gick åt men det blev både potatis och kött över så dagen efter tärnade jag potatis och kött. Jag hade en halloumiost hemma som jag också tärnade. I med allt en stekpanna. Jag hade också lite kokta grönsaker kvar så det åkte ner i stekpannan det med. Jag saltade lite och pepprade en aning.
Sedan var det klart.
Barnen åt med god aptit så det blev helt klart godkänt. Och för att inte tala om hur billigt det blev när samma middag kan mätta i två dagar. =)

Årets första jordgubbstårta (för mig)

Jag fick ett tårtfat av maken på min födelsedag. Och vad passade inte bättre än att använda det för första gången på mors dag.
Det blev en härligt god tårta med chokladmousse och jordgubbar på första lagret. Ett lager vaniljkräm. Och sedan toppades hela härligheten med vispad grädde med socker och härligt söta jordgubbar. Sedan ringlade jag vit choklad över. En perfekt avslutning på en härlig mors dag =)

Härliga värme

Vad det är härligt när värmen kommer och barnen njuter av att vara ute och leka. =)

Muffins igen..

Idag har jag bakat muffins. Det blev först hallonmuffins med den nya kesellan Hallon. Jag använde detta grundrecept och tillsatte en burk med nyheten hallonkesella
Det blev platt fall.. Muffinsen blev platta och inte smakade de så mycket hallon heller. Riktigt besviken faktiskt. Ja, de åkte in i frysen till någon fikastund längre fram. Då ska jag garnera med grädde, vaniljkräm eller nåt annat gott och hallon så det blir små bakelser.

Sedan blev det chokladmuffins efter detta grundreceptet. Jag hade 4 msk kakao och hackad mörk choklad. Gjorde dem extra stora så de gräddades i 20 minuter.

Bilden på kesellan är lånad av arla.se