Västerbottenpaj

Jag hade inte raderat de flesta bilder på kameran, tack o lov. Alla julbilder, nyårsbilder och en del matbilder är kvar.

Här kommer receptet på dem goda middagen jag gjorde i samma veva som datorn gick sönder:

Västerbottenpaj:

Pajdeg:

150 g smör
3,75 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
1 ägg

Fyllning:

3-4 dl västerbottenost
½ purjolök
2 krm salt
½ krm vitpeppar
3 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform modell större. Förgrädda pajdegen ca 10 minuter.

Finhacka purjolök. Fördela i pajskalet. Strö över osten.
Blanda övriga ingredienser i en bunke och häll sedan smeten försiktigt i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.

Servera gärna med en god köttbit och grönsaker.