Snabbakade bullar

När det är bråttom och man ska ha något gott fika brukar jag baka dessa. Dessa bullar är riktigt goda.

Hastiga bullar:

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1-1½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör eller margarin
1 ägg
2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål.
Fördela fettet i mjölblandningen med fingrarna så det blir en smulig massa. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Degen ska vara kladdig!
Fördela degen med två matskedar till bullar på ett bakplåtspapper eller i bullformar.
Strö över lite pärlsocker och grädda sedan i 10-12 minuter.
Låt svalna något innan de serveras.

Lite bättre..

Nu har det väl stått stilla lite väl länge här, tycker ni inte det?! =)

Jag har nu gått in i v. 15 och illamåendet börjar bli lite bättre. Jag är sugen salt godis och juice hela tiden.

Tyvärr kan jag inte äta kokt potatis ännu och jag tror inte jag kommer kunna göra det under denna graviditet heller.

Det är inte lätt att variera middagarna men jag kämpar på, haha.

För två veckor sedan slaktade vi en ko (p g a en olyckshändelse) men nu har vi frysen full av goda stekar, oxfilé, ryggbiffar mm. Så middagarna kommer mest bestå av nötkött =)

Men man måste ju variera lite med annat så detta gjorde jag till middag en dag:

Kasslerknyten och ris:

1 bit kassler
1 burk creme fraiche
1 burk creme bonjour vitlök
smördegsplattor

Gör så här:
Skiva kasslern. Blanda ihop creme fraiche och bonjour. Kavla ut smördegen. Lägg en skiva kassler på varje platta och klicka på 1-2 msk av röran. Vik ihop degen så det blir ett knyte. Baka i ugnen 15-20 min i 200 grader.
Servera med ris och grönsaker.

Förklaringen

Det står lite stilla här i bloggen och jag tänkte förklara varför nu =)

För ett tag sedan plussade jag och nu väntar jag det fjärde barnet och därför mår jag konstant illa. Jag tål inte kaffelukt eller shampolukt och nu till det värsta av allt:
Jag tål inte lukten eller knappt tanken på potatis. Hur kul är det att försöka variera middagarna med bara pasta och ris hela tiden.. Känns som om min blogg kommer bli vääääääldigt enformig. Men det kommer nog bli massor av bakrecept för jag brukar få bakmani när jag är gravid. =)

Så nu vet ni varför det är lite dålig uppdatering här men jag hoppas ni stannar kvar som läsare tills jag blir mig själv igen.
(Min man sa att vi får nog äta potatis i ett år sedan, hahaha)

"Köttgryta" med bambuskott och kastanjer

Hua, vad kallt det börjar bli ute nu. Nu får man elda i både kakelugnen och kaminen för att inte frysa ihjäl.
Allt annat knallar på som vanligt. Det är väl härligt =)

Igår blev det lite rens här i kylskåp och skafferi och det blev till sist denna köttgryta eller vad man ska kalla det:

500 g strimlat fläskkött
3 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanj
1 gul lök
2 msk kalvfond
1 tsk soya
1 ½ krm red curry paste
½ krm parikapulver
salt
vitpeppar


Gör så här:

Stek det strimlade köttet. Lägg sedan åt sidan. Klyfta löken och stek den tillsammans med bambuskotten och kastanjerna tills det får lite färg.
Lägg sedan tillbaka köttet i pannan och stek ytterligare ett par minuter.

Blanda i övriga ingredienser, rör om och låt småputtra ett par minuter.

Servera gärna med nudlar.

Pumpascones i kvadrater

Jag var så sugen på nybakat varmt bröd idag men det skulle gå fort. Då passar det bra med scones. Så idag blev det pumpascones i långpanna till vår mysiga lördagsfrukost.

4,25 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
1 ½ dl pumpakärnor
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
3 dl mjölk

Gör så här:

Blanda mjöl, pumpakärnor, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt smöret och fördela det med fingertopparna i mjölet.
Häll i mjölken och blanda ihop till en deg.
Smörj en långpanna ca 20x30 cm. Tryck ut degen jämt och grädda i 250 grader ca 10-15 minuter.
Dela bröden och servera med en god ost och marmelad.

Mmm omelett..

Igår gjorde jag omelett till lunch. Tycker jag behöver något lite matigare mitt på dagen om jag ska klara mig till middagen vid 16.30 tiden.

Vad är då inte enklare och framförallt godare en omelett som man kan variera i det oändliga.

Man tager vad man haver helt enkelt.

Omelett:

2 ägg
2 msk grädde
1 krm salt
lite paprikapulver
lite oregano

Exempel på fyllning:

2 skivor skinka
1 skivad tomat
några tärningar fetaost
gräslök

Gör så här:

Vispa ihop allt och häll i en stekpanna. Lägg på fyllningen och stek på medelvärme tills omeletten har stelnat och tomaterna är varma.

Äppelpaj

Här har det inte uppdaterats på ett bra tag. Det har sina förklaringar vilket ni kommer få veta om ett tag ;-)

I torsdags förra veckan gjorde jag årets första äppelpaj. Hittade ett recept på Tasteline som lät gott och det var gott.
Gjorde om lite i receptet så därför skriver jag min version.

Äppelpaj:

5 äpplen
150 g margarin
2 ½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
1,25 dl socker
½ dl grädde
½ dl ljus sirap
kanel

Gör så här:

Smält smör i en kastrull. Häll i övriga ingredienser och rör om. Ställ åt sidan.
Skiva äpplena. Lägg i en lätt smord form. Pudra över kanel.
Bred grynblandningen över äpplena och grädda i ugnen 25-30 min i 175 grader.
Servera med vaniljsås.

Massor av bilder från vår dagliga promenad..

Vårt hus, vår åker och betet där det går kossor och deras små kalvar..

En av våra kossor


Elin sover gott i vagnen när vi går <3

Ida när hon kommit hem <3

Kornet har blivit moget för att tröskas men det blir ju aldrig bra väder, vilket maken påpekar heeeeeeeeela tiden...

Här händer det inte så mycket i mitt kök för tillfället. Jag hoppas att det snart blir ändring på det.

Rulltårta med björnbärsgrädde

Idag har jag varit på bondens torghandel. Lät verkligen jättekul och jag såg fram emot att gå och strosa runt bland böndernas torgstånd.
Kommer dit och det är 5 stånd. Två av dem säljer potatis och lök. Två av dem senap, honung och marmelad och ett annat sålde krondill och blommor.. Så besviken blev jag. Jag köpte i alla fall en katt gjord av bivax och en burk marmelad med jordgubbar och fläder. Den var jättegod =)

Igår hade jag en stund över innan jag skulle möta min dotter så jag bakade en rulltårta för att överraska familjen med lite eftermiddagsfika.

Rulltårta med björnbärsgrädde:

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

1 ½ dl vispgrädde
1-1 ½ dl mosad björnbärsmarmelad


Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt 3-4 minuter med elvispen. Blanda mjöl och bakpulver och blanda i äggsmeten. Blanda försiktigt i mjölken.

Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper. Bred ut smeten. Grädda 5 min i 250 graders varm ugn.

Ta ut plåten och stjälp upp kakan på ett eventuellt sockrat smörgåspapper eller en fuktad handduk.
Låt svalna.
Vispa grädden och blanda i marmeladen.
Bred björnbärsgrädden över kakan och rulla försiktigt ihop den.

Biffar med tomatsås

Hur har helgen varit? Här har det varit ganska lugnt. I lördags skulle jag på 30-års kalas med picknick men lilla dottern håller på att få tänder och hon var väldigt gnällig och hängig så det fick bli till att ställa in.. Hoppas vi kan träffas en annan dag så man får ge presenten då.
På lördagskvällen åt vi kräftor och rostat bröd med västerbottenost. Jag åt 11 kräftor sedan var jag nöjd.
I övrigt har vi inte gjort så mycket utan söndagen bara lunkade på.

Nu är det bara två eller tre dagar kvar på förra matsedeln. Så snart är det dax att sätta sig och skriva en ny. Det är roligt att ge sig ut bland alla härliga matsidor och matbloggar för inspiration.

Mina gamla mattidningar ger också en massa inspiration och det resulterade i detta:

Biffar med pasta och tomatsås:

400 g köttfärs
1 krm salt/biff
svartpeppar

Gör så här:
Forma färsen till biffar. Salta, peppra och stek biffarna på medelvärme tills de är genomstekta.
Lägg åt sidan.

Tomatsås:

500 g passerade tomater
3 msk hackad persilja eller timjan
½ gul lök
salt
peppar
en nypa socker

Gör så här:
Hacka och fräs löken. Häll i tomaterna i pannan. Tillsätt kryddorna och låt småputtra några minuter. Servera med valfri pasta och stekta wokgrönsaker.

Skorpor med saffran

Jag har verkligen haft fullt upp med att komma in i alla rutiner och att läsa papper och fylla i papper mm..
Min mellandotter har börjat åka skolbuss och det var så skönt. Vi har 1.2 km upp till vägen där bussen kommer så det kommer bli promenader på 2.4 km varje dag i ur och skur. Ska bli så skönt att ha en anledning till att gå ut och gå.
Och det kan ju behövas för jag hittade ett recept på saffransskorpor för evigheter sen och nu har jag äntligen bakat dem och de var verkligen försvinnande goda till en kopp té.

Saffransskorpor:

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 ½ dl socker
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl sötmandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och blanda i saffran. Häll över i en bunke och låt svalna lite. Rör ner äggen.
Hacka mandeln i små bitar. (jag la mandeln i en påse och bankade med hammaren.)
Blanda sedan de torra ingredienserna med mandeln och vänd ner i saffranssmeten.
Forma smeten till tre längder på en plåt med balplåtspapper.
Grädda 25 min.
Ta ut plåten och sänk tempen till 125 grader.
Skär längderna i 2 cm tjocka skivor.
Lägg dom på plåten med skärsidan upp.
Grädda 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt skorporna kallna i ugnen.

Underbar middag

Idag har jag varit på upprop med min mellanflicka. Hon har börjat förskoleklass. När hon satt där med alla barnen fick jag en liten tår i ögat. Min lilla flicka har blivit stor helt plötsligt. Det är ju inte så mycket krav ännu men det är ju nu de får börja lära sig.
Lilla gumman.

Jag har ju en hel bunt med gamla mattidningar så när jag gick igenom en Allt om mat från 2005 hittade jag ett recept på dessa

Potatiskakor:

6-8 potatisar
1 äggula
2 dl lagrad ost
Salt och peppar

Gör så här:
Koka potatisen mjuk. Pressa sdan genom en potatispress. Blanda i äggulan, osten och kryddorna och blanda om väl.
Forma till kakor och stek på medelvärme tills kakorna får en fin färg.

Till gjorde jag min

Champinjonsås:

250-300 g champinjoner
1 dl grädde
3-4 dl lättmjölk
½-1 msk mjöl
salt
vitpeppar
kött och grillkrydda
socker
soya

Gör så här:
Skiva champinjonerna. Pudra över mjölet. Tillsätt grädde och vispa om. Tillsätt mjölken, kryddor och soya.

Servera med en god köttbit och grönsaker.

Mellanmål

Igår hade Ida en kompis på besök och efter en stunds aktiv lek var de hungriga. Jag ställde mig och gjorde det perfekta mellanmålet, plättar. Finns nog inte många barn som inte gillar det.

Plättar:

2 dl vetemjöl
3 ägg
2 dl mjölk
25 g smält smör
1 nypa salt
1 krm socker

Gör så här:

Blanda mjöl och ägg till en smet. Häll i hälften av mjölken och smöret. Blanda om. Tillsätt sedan resten av mjölken, saltet och sockret.
Grädda fina plättar.
Jag åt mina plättar med björnbärsmarmelad och lemon curd.

Så roligt..

Häromdagen var vi i en lekpark.. Måste visa när lilla Elin gungar för första gången i sitt liv.


Ni är många som har börjat hitta hit. Så himla roligt. Häromdagen hade jag lite över 80 besökare.. Trodde det var något fel men det har hållt sig mellan 40-80 besök. På matbloggstoppen på hittarecept.se ligger jag 67:e plats av totalt 142. Det gör mig stolt vill jag lova =)

Annars har dagen varit lite kaotisk. Vi var och hälsade på en väns mamma och barnen skulle gå ut till lekparken. Sagt och gjort. Efter en stund ringer min telefon och dom hittar inte tillbaka.
Jag säger att dom ska gå till port 21.
Efter en stund ringer det igen. Dom är vid port 21 men dom hittar inte rätt dörr.. Då säger min väns syster att det finns en 21:a till. Jag ger mig ut och letar och efter en stund hittar jag mina barn. Tur Sofie tog med sig mobilen ut annars hade jag aldrig hittat dom.. Hua..

Efter det besöket bar det av till Maxi för storhandling.
När jag satt Elin i en vagn med barnstol upptäcker jag att man inte kan sätta självscanningen på sidan för stolen är för nära.
Suck.
Byter till vagnen bredvid och spänner fast Elin igen. När jag ska sätta i femman ser jag att någon klant stoppat i en tia där femman ska vara.
Hur tänker man när man gör något sådant?
Hur som helst, det var bara att knäppa upp Elin igen och gå och växla för jag hade alla mynt i plånboken utan just en tia.. Såklart liksom..

Börjar handla. Allt går jättesmidigt men naturligtvis blir det en avstämmning när jag har handlat så himla mycket.

Hon i kassan blev imponerad att jag scannat allt rätt när jag var ensam med tre barn..

När jag kommer ut kommer jag på att jag glömt köpa toapapper. Ber Sofie passa Elin, som är ganska gnällig vid det här laget.
Jag rusar in och ställer mig i kö. Familjen framför ser hur stressad jag är och låter mig gå före.. Tusen rosor till dem!!

Betalar och sedan bär det av hemåt. Känner att jag är helt slut så jag bestämmer att det får bli hämtpizza till middag.

Beställer och väntar och väntar och väntar..
Tillslut är pizzan klar.
Jag betalar och den är tung. Påsen med drickan försöker jag hålla med och när jag ska öppna dörren slinter jag till med kartongen så en fjärdedel av pizzans pålägg hamnar på golvet..
Jag står nu i en snedvriden ställning för att inte hela pizzan ska fara i golvet.

Pizzagubben kommer rusande och tar pizzan. Han lägger på ny fyllning och jag skämms som sjutton..

Han säger att det inte är någon fara som tur är, men det dröjer läääääänge innan jag visar mig där igen..

Tillslut kommer vi hem iallafall. Haha.. Vilken dag..

Nu sitter jag här i lugn och ro och väntar på att mannen ska komma in från lagården så vi kan titta på tv och bara ha fredagsmys <3

Ha nu en underbar fredag alla läsare!!

Många kramar Mia =)

Pytt i panna

Härom natten satt jag här och matade min yngsta dotter. Hade fått en del kommentarer. Skulle radera en och råkade radera två stycken helt fel.. Trött och förvirrad. Förlåt till er som hade skrivit!

Jag fullkomligt hatar färdig pytt i panna. Fattar inte hur man kan stoppa den maten i munnen.. Usch!

Men tacka vet jag hemmagjord, mmm..

Pytt i panna:

12-15 potatisar
3 morötter
1 bit falukorv
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:

Tärna potatis och morötter. Koka dem mjuka 6-7 minuter. Låt svalna lite. Tärna falukorv och hacka löken. Fräs korv och lök. Smula i buljongtärningen. Häll i potatis och morötter. Salta och peppra. Stek på medelvärme ca 10 minuter.