Nu är det...

...jul igen. Och jag är nästan klar med julmaten. Griljera skinka och göra ägghalvor är det kvar. Så här dagen innan kan jag konstatera att jag köpte nog liiite för stor skinka, köpte för mycket godis och gjorde för många knäck. Och ja, julklappar blev det visst vääldigt många med, haha.. Men det är ju bara jul en gång om året och då vill man ju skämma bort både barnen och maken =)
Så nu önskar jag er en riktigt God Jul. Hoppas ni får en underbar helg med mycket kärlek och värme.
Ps: katten Misse är inte glad i att vara tomte i år igen, haha..

Saffranskokos

Idag bakade jag små ljuvliga saffranskokoskakor. Perfekta när man älskar saffran men inte har tiden till att baka lussebullar. Dessa blir dessutom saftigare.

Kokoskakor med saffran:

50 g smör el. margarin
2 ägg
1 1/2 dl socker
200 g riven kokos
1 pkt saffran

Gör så här:
Smält matfettet. Låt svalna. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. "Krossa" saffranen i sin påse, med en sked t ex.
Häll i saffran, kokos och matfett i smeten. Vispa så allt blandas ordentligt. Låt svälla 10 min.
Klicka sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Ca 35 stycken.
Grädda kakorna i 12-13 minuter mitt i ugnen i 175 grader.

Julstress och kantarellsås

Hur har ni det i julstressen? Igår köpte jag julklappar. Är alla ute i god tid i år? Det mesta jag skulle köpa var slut och jag fick åka runt som en galning för att hitta rätt. Efter sex timmar gav jag upp. Ont i benen och ryggen ringde jag min man. "jag hittar inte allt, jag får åka en annan dag" Men det är i alla fall bara den största och minsta kvar =)
I helgen ska jag göra stek och kantarellsås. Åhh vad gott det ska bli.

Kantarellsås:
Valfri mängd kantareller
Smör
4 msk mjöl
4 dl mjölk
2 dl grädde
Salt, Peppar
En nypa socker eller två
Bong kantarellfond

Gör så här:
Stek kantarellerna, pudra över mjölet och rör om. Häll i det mesta av mjölken och vispa. Häll i resten av mjölken, grädden, kryddor och fond. Låt puttra 5 minuter under omrörning. Servera med potatis och en god köttbit.

Julgröt

Imorgon är det lucia. Och till frukost blir det julgröt.
Hemmagjord är bäst =)

Receptet är ju himla enkelt. Och det står ju på paketet!
Till 6 portioner har jag i en hel kanelstång och en halv matsked socker.
Gott!
Glad lucia önskar jag er alla!
Kram Mia