Besöksrekord och födelsedag

Igår hade jag besöksrekord här =) 131 besökare. Det känns jätteroligt och jag hoppas ni återkommer.

Idag fyller min näst äldsta dotter 7 år så idag blir det kalas. Hon har bestämt att vi ska ha chokladmarängtårta. Det har jag aldrig ätit innan så det blir spännande =)

Nu är det bäst att sätta igång innan kalaset.

Ha en underbar söndag alla =)

Istället för kanelbullar

Snart är det kanelbullens dag och har man som mig, två små barn så vet man hur svårt det är att hinna baka kanelbullar som tar sin lilla tid..

Så till den 4:e oktober tänker jag baka dessa otroligt goda kanelhavrerutor igen. De tog knappt någon tid och plåten med rutor gick åt som smör i solsken =)

Kanelhavrerutor:

Ca 20-24 st. beroende på hur stora rutor du skär.

100 g smör el. margarin, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 dl mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Fyllning:

200 g smör el. margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn
4 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Rör smör och socker vitt i en bunke.

Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.

Fördela degen jämnt i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm (jag använde långpannan som tillhör ugnen, den är ju lite större)

Blanda ingredienserna till fyllningen och fördela över degen i långpannan.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

Kycklinggratäng

Att göra en gratäng är ju så perfekt. Det räcker till många och går att förbereda. Jag såg ett recept på kycklinggratäng som verkade gott men jag omformade det mer till min egen smak och det blev riktigt riktigt gott. Och jag gjorde en stor gratäng som räckte till 2 vuxna och 5 barn. Allt gick åt så högsta betyg från barnen alltså =)

Kycklinggratäng med mozzarella och körsbärstomater:

4 kycklingfiléer
1 pkt skruvpasta
1 ask körsbärstomater
2 burkar creme bonjour cuisine scharlottenlök
½ gul lök
salt och peppar (vit- och svartpeppar)
1 pkt mozzarella
riven ost

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i små bitar. Stek dem i en panna. Salta och peppra. Tillsätt hackad lök och stek tills kycklingen är genomstekt.

Skär tomater i små bitar och hacka mozzarellan.

Koka pastan.

Blanda sedan ner alla ingredienser, utom mozzarella och riven ost, i grytan. Salta och peppra. Häll sedan hälften av pastaröran i en stor gratängform.

Strö över mozzarellan.

Häll över resten av pastaröran. Strö över riven ost och gratinera i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter eller tills osten fått fin färg.

Servera med kokta grönsaker.

Äppelchips

Jag provade att göra egna äppelchips. De var goda men de blev lite mjuka. Nästa gång ska jag prova att göra dem naturella och de får vara inne en bra stund längre men på lite lägre temperatur.

Äppelchips:

3 äpplen
4 msk socker
3-4 tsk kanel

Gör så här:


Sätt ugnen på 150 grader. Skölj och skiva äpplena tunt. Häll socker och kanel i en påse. Lägg i några äppelskivor åt gången och blanda runt.
Lägg äpplena på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in mitt i ugnen 7-8 minuter. Ta sedan ut dem. Vänd skivorna och sätt in dem ytterligare 7-8 minuter i ugnen. Ta ut och låt kallna.